Experience Wines Crafted in Historic 15th Century Cellars
L'histoire derrière Cantina Bignotti
La cave Bignotti a été fondée en 1997, lorsque Giorgio Bignotti, avec ses deux fils, a décidé d'agrandir les vignobles personnels de son père pour en faire une cave professionnelle. La marque a commencé par produire du vin dans les caves historiques du XVe siècle de Via Monte Grappa. En 1998, la première bouteille de vin Cantina Bignotti a été produite : elle s'appelait Cultivar Delle Volte, un vin de montagne caractérisé par une forte personnalité et territorialité. Les caves sont situées dans le centre historique du village, à quelques mètres de la cascade de Davine. De 1998 à 2017, tous les processus de production et d'affinage ont été réalisés dans les anciennes caves, désormais utilisées uniquement pour les dernières étapes de vieillissement en bouteille, de conditionnement et de dégustation.
Cantina Bignotti : vignobles Fenocolo
En 2001, la famille décide d'acheter le vignoble des Fenocolo, resté inculte pendant vingt-cinq ans et en grande partie reboisé. Ce site était considéré comme idéal pour la production de raisin en raison de sa riche histoire viticole depuis le Moyen-Âge en raison de son excellente exposition et de son sol riche en minéraux. Avec des pentes toujours supérieures à 30% et qui, à certains endroits, sont même supérieures à 70%, la culture est fatigante mais crée également les meilleures conditions pour un excellent vin. Toutes les vignes de Bignotti s'étendent le long de l'ancienne Via Volte. Le premier vignoble, celui à côté de la maison familiale, a été la graine à partir de laquelle toute l'activité a pris vie. Les autres parcelles sont situées plus haut, le long du versant est du contrefort : de véritables vignes de montagne, placées dans un environnement non contaminé, loin de la pollution.
Expériences à réserver chez Cantina Bignotti
Meilleurs avis
Emplacement
Services
Heures de visite
Types de vins
Cépages
Associations viticoles
Autres domaines viticoles à Lombardie
Découvrez les villes proches de Cantina Bignotti
Avis des visiteurs
Ce que pense notre communauté Cantina Bignotti
Consultez les avis vérifiés des visiteurs qui ont apprécié leur séjour chez Cantina Bignotti.
Écrire un avis











