Capaia Wines

Domaine viticole Capaia - un domaine familial fondé en 1997

Capaia Winery a été fondée en 1997 par Alexander Baron von Essen et Ingrid Baroness von Essen sur une ancienne ferme de blé. Elle fait partie de la région viticole de Philadelphie, près de Durbanville. En 2005, Capaia Winery a été déclarée domaine viticole selon le principe du château. Elle s'étend sur une superficie d'environ 140 hectares et s'étend vers le haut à partir du côté nord-est de l'Olifantskop. La propriété viticole se trouve à dix kilomètres de l'Atlantique et à une trentaine de kilomètres du Cap, car ces deux régions influencent le terroir de la région.

Capaia Winery est équipé de toutes les dernières technologies de vinification de pointe pour la création de vins sud-africains délicieux et succulents.

Egrappage et fermentation au chai

Le domaine viticole Capaia a été construit sur une pente à une altitude de près de deux cents mètres. Il est équipé de toutes les installations de vinification les plus récentes et les plus modernes pour la création de vins sud-africains délicieux et succulents. Le climat, les précipitations et le sol de la région sont parfaits pour la culture du vin. La terre a beaucoup de minéraux et une grande capacité de stockage d'eau qui conduit à la croissance de raisins de bonne qualité. Dans le domaine viticole, les vignerons égrappent les raisins avant de les envoyer dans les cuves de fermentation. La fermentation du vin rouge a lieu dans des fûts de chêne répartis dans cinquante-six cuves. Cette technique, combinée à la chute du jus par gravité, crée des vins uniques, propres et exceptionnels. Leurs vins montrent les caractéristiques de leur région, leur travail acharné et leur engagement dévoué.

Cépages cultivés et restauration à Capaia

Les principales variétés de raisins cultivées au domaine Capaia sont le Sauvignon Blanc, le Merlot, le Cabernet Franc, le Shiraz, le Petit Verdot et le Merlot. Les meilleurs raisins sont cueillis à la main et entrent dans la production de leurs vins rouges et blancs de classe mondiale. Le domaine abrite également un restaurant nommé Mariella's, pour le plus grand plaisir des visiteurs de son domaine.