Château La Font Des Ormes

Château La Font Des Ormes, un domaine viticole de rêve

Dans le sud de la France, quelque part entre Montpellier et Béziers, se trouve le magnifique domaine viticole Château La Font Des Ormes. L'emplacement ici ressemble vraiment à un paysage méditerranéen de rêve des temps anciens. La belle nature typique du sud de la France entoure le domaine et fusionne avec Les bâtiments anciens en pierre se dressent sur le sol depuis longtemps, décorant la nature sauvage. Et en fait, ce sont surtout les bâtiments anciens qui ont retenu l'attention de Guy Cazalis de Fondouce, le propriétaire du Château La Font Des Ormes.

Le début

En tombant amoureux des bâtiments du domaine et en les restaurant, Guy et son épouse ont naturellement découvert les atouts du terroir et c'est ainsi que le Château La Font Des Ormes est né en tant que domaine viticole en l'an 2000. Aujourd'hui la cave est prise en charge non seulement par Guy, mais aussi par Mireille qui gère le domaine au quotidien, s'occupe de la gestion du vignoble et met en œuvre les techniques biodynamiques ainsi que les méthodes de vinification et d'élevage en collaboration avec Bertrand , gardien des styles de vins uniques du Château Font Des Ormes.

Restauré mais préservé

Avec l'aide de l'architecte Ariel Balmassière, les bâtiments médiévaux du domaine ont été restaurés et recouverts d'enduits à la chaux. Même les charpentes et la toiture ont été restaurées et remises en état. Chaque détail ancien d'origine a été restauré. recréé avec le soin le plus détaillé possible.