Domaine Charton

Domaine Charton Vignerons de Bourgogne

Situé sur la commune de Mercurey en Bourgogne, le Domaine Charton produit des vins depuis 1941. Amoureux du terroir, l'entreprise s'efforce de produire des vins qui reflètent les Climats de Mercurey et leur caractère singulier. Depuis 1941, l'amour et la passion de la vigne se transmettent de génération en génération. Vincent dirige le domaine avec son père, Jean-Pierre, qui a suivi les traces de son père et du grand-père de Vincent. Les vins produits ici sont élégants et traditionnels.

Terroir autour du domaine

La Côte Chalonnaise, dans l'appellation Mercurey, possède d'excellents terroirs et l'entreprise possède près de 12 hectares de terres. Le village possède une composition de sol unique et les vins ont un caractère fruité et un goût immenses. Il y a 32 parcelles de vignobles Premier Cru ici, et le personnel s'efforce de trouver le bon équilibre entre la viticulture et la nature. Les raisins sont cueillis à la main et amenés à la cave en petits lots.

Méthodes et techniques de vinification naturelle

L'entreprise privilégie une intervention minimale lors de la vinification et s'efforce de conserver une approche naturelle. Le Chardonnay et le Pinot Noir sont les cépages utilisés pour produire du vin blanc et du vin rouge. La macération dure près de 20 jours, tandis que le Chardonnay est vinifié directement en fûts de chêne. La maturation dure de 8 à 10 mois. Cela permet d'obtenir le bon goût et la bonne structure des vins avant la mise en bouteille. 8 vins sont élaborés ici, reflétant les différents terroirs uniques de Mercurey.