Domaine Schmitt-Carrer

Domaine Schmitt-Carrer, production de vin depuis le XVIIe siècle

Seules quelques familles peuvent faire remonter leurs racines à des centaines d'années d'existence et avoir connu un grand succès. Encore moins nombreuses sont celles qui peuvent se targuer d'exploiter la vigne depuis trois siècles. Les Schmitt sont producteurs de vin en Alsace depuis au moins la première moitié du XVIIe siècle. Le domaine actuel appartient à la famille depuis 1985, lorsque Roger Schmitt l'a fondé avec son gendre Roland Carrer. Aujourd'hui, Roland et sa femme Sylvie dirigent le domaine avec leur fille, Anne-Cécile. Le Domaine Schmitt-Carrer est situé dans le village de Kientzheim, dans le Haut-Rhin, en Alsace, dans le nord-est de la France.

Le Domaine Schmitt-Carrer et ses cépages impressionnants

Le vignoble du Domaine Schmitt-Carrer s'étend sur 15 hectares et est cultivé selon les méthodes biologiques. Le vignoble est entièrement biologique depuis 2012. Le sol est majoritairement argilo-calcaire avec quelques marno-calcaires. On y cultive les sept cépages reconnus d'Alsace, à savoir le Sylvaner, le Pinot Noir, le Blanc et Gris, le Riesling, le Gewurztraminer et le Muscat. Le Pinot Noir est le seul cépage rouge autorisé dans l'appellation Alsace. Parmi leur gamme diversifiée de vins figurent 3 Grands Crus : le Schlossberg, le Furstentum et le Wineck-Schlossberg. Les vignobles Grands Crus représentent 21 % du vignoble du Domaine Schmitt-Carrer et donnent naissance à des vins absolument excellents.

Domaine Schmitt-Carrer et ses méthodes de vinification

Outre les vins mono-cépages classiques, le Domaine Schmitt-Carrer produit un Crémant, un rosé et plusieurs vins spéciaux de vendanges tardives. Les raisins des vendanges tardives sont pressés pendant environ 7 à 8 heures, soit environ le double du temps habituel. Cela permet d'extraire encore plus de sucrosité. Les vendanges sont manuelles, les raisins sont soigneusement emballés dans de petites caisses pour assurer une meilleure protection.