Franco Ivaldi

Riche histoire viticole chez Franco Ivaldi

La cave Franco Ivaldi se trouve dans un cadre agréable et magnifique dans le Piémont, site classé au patrimoine mondial de l'UNESCO. L'entreprise a pour objectif de produire des vins de haute qualité aux caractéristiques régionales typiques. La famille a une grande tradition dans la viticulture. Franco Ivaldi a voulu se lancer dans la viticulture en raison de ce riche héritage. En 1995, il a décidé d'inaugurer une toute nouvelle cave à vin avec son fils Giorgio et sa femme Caterina. Ils produisent des vins piémontais de qualité qui respectent pleinement les méthodes traditionnelles et le patrimoine de la région.

Philosophie de pointe au domaine viticole

La cave se trouve dans la région de Caranzano di Cassine, dans le Monferrato, une zone propice à la viticulture et qui abrite de nombreuses DOC célèbres. Les vignes vallonnées ont un sol calcaire, qui fonctionne parfaitement avec le microclimat pour offrir des conditions de viticulture idéales. Une viticulture soignée permet de produire une petite quantité de raisins mûrs et de haute qualité. Les techniques technologiques et de vinification utilisées sont parfaites et maintiennent leur niveau. Différents lots de raisins sont vinifiés séparément et des fûts en bois sont utilisés pour l'affinage des vins de référence. Un soin complet est apporté depuis les vignobles jusqu'au moment de la mise en bouteille des vins.

Vins typiques du Piémont

Ils cultivent du Moscato, de l'Albarossa, du Barbera et du Dolcetto, qui sont flanqués du cépage historique Albarossa. Il est issu d'un croisement entre le Nebbiolo di Dronero et le Barbera. Les meilleurs raisins sont cueillis à la main et utilisés pour élaborer leurs célèbres vins rouges, blancs, rosés, mousseux et de dessert. La plupart de leurs vins ont un goût unique et inégalé. La cave est ouverte aux touristes et aux invités pour des dégustations de vins toute l'année.