iDivini
Piémont, Italie
Bien évalué
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Vinification innovante à partir de vignes anciennes : l'excellence artisanale chez iDivini
L'élégance artisanale sur les collines du Monferrato dans le Piémont
Notre entreprise iDivini est située dans le Piémont, sur les collines du Monferrato, dans la zone tampon du patrimoine mondial de l'UNESCO, qui est couverte de vignobles anciens. Les vignobles d'iDivini sont tous situés juste à côté de la cave dans une petite ville appelée Isola d'Asti, à deux pas d'Asti. Nous pouvons dire avec fierté que nous possédons des vignes âgées de 75 à 100 ans. La cave elle-même a été fondée en 2018. Grâce à l'esprit d'entreprise vif et international de Koen et Anna, combiné au savoir-faire approfondi du personnel local, iDivini est devenue une cave élégante et moderne.
L'engagement d'iDivini pour une vinification innovante
En tant que cave artisanale, nous aimons nous concentrer sur des vins fins au caractère unique. Pour cette raison, nous attachons une grande importance à un raffinement adéquat pour chaque type de vin. Grâce à l'utilisation de technologies innovantes, nous pouvons transformer nos raisins de qualité unique en un vin moderne et contemporain. Chez iDivini, nous nous engageons à respecter les racines du vignoble et nous travaillons autant que possible avec des cépages autochtones et même légèrement oubliés de la région. Ainsi, Barbera, Freisa, Cortese, Pinot Nero et Nebbiolo sont les principaux cépages avec lesquels nous travaillons. En fonction du caractère de chaque cépage, nous avons développé onze produits différents. Tous nos vins relèvent du système d'appellation officiel. Dans notre région, le Barbera d'Asti DOCG est le plus connu et le plus en vue, mais notre Freisa d'Asti DOC et notre Piemonte DOC Cortese sont également largement appréciés.
À la découverte des vins non conventionnels chez iDivini
Nous relevons le défi de créer des vins non conventionnels, comme le vieillissement du Freisa d'Asti dans de petits fûts de chêne et la création d'assemblages uniques comme le Monferrato Rosso DOC. De plus, nous avons développé une méthode traditionnelle de vin mousseux à partir de raisins Pinot Nero et Cortese.
Heures de visite
- Lundi
- 09:00 – 17:30
- Mardi
- 09:00 – 17:30
- Mercredi
- 09:00 – 17:30
- Jeudi
- 09:00 – 17:30
- Vendredi
- 09:00 – 17:30
- Samedi
- Fermé
- Dimanche
- Fermé
Langues proposées pour les visites
Types de vins
Variétés de raisin
Expériences
3 expériences disponibles
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Plus d'informations sur iDivini
Voir sur l'atlasAdresse
Via Valtiglione 3, 14057 Isola d'Asti Asti, Italy
Témoignages
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