La Canellese

La Canellese, située dans le Piémont, site classé au patrimoine mondial de l'UNESCO

Nichée aux confins des Langhe et du Monferrato, La Canellese se trouve dans le Piémont, site classé au patrimoine mondial de l'UNESCO, entouré d'un panorama indescriptible. La cave est reconnue comme un excellent producteur de vermouths, d'apéritifs et de liqueurs, ainsi que de vins aromatiques. Avec une grande passion et un amour pour la vinification, la famille Sconfienza livre ses produits sur les marchés nationaux et internationaux.

Un atelier de fabrication de barriques transformé en un fabricant de vermouth de premier plan

La famille Sconfienza a commencé son activité en tant que tonnelière en 1890, et ses racines sont depuis longtemps liées à la vocation viticole. En 1947, Francesco et Rosa, les artisans tonneliers, ont donné naissance à un vermouth maison qui est devenu célèbre parmi la population locale. Rosa a enseigné la recette à ses trois fils et, en peu de temps, la tonnelière est devenue un producteur de vermouth de premier plan. Aujourd'hui, Alfredo, Bruna et Lucia Sconfienza, arrière-petits-enfants de Rosa, gèrent la cave. En 2009, un nouveau siège social a été créé à Calamandrana pour promouvoir les économies d'énergie.

Des vins multi-primés dans toute l'Europe

Entre 2001 et 2019, La Canellese a remporté de nombreux prix, reconnaissances et certifications, dont les plus célèbres sont GFSI (Global Food Safety initiative) et BRC (British Retail Consortium) pour ses produits locaux et ses vins produits sur le domaine. Ils cultivent du Cortese, du Nebbiolo et de nombreux autres cépages, ainsi que des fruits et des herbes médicinales. Certains des vins célèbres du domaine sont des vins aromatisés succulents, des vins de dessert et des vins fortifiés portant le label Piemonte DOC.

Dans la cave modernisée, différents procédés de pointe ont lieu, tels que l'extraction à froid, la réfrigération, la filtration, etc., ainsi que le vieillissement et l'affinage traditionnels en cuves d'acier. Venez découvrir les origines de cette ancienne maison vinicole.