Reviving Traditional Winemaking in Friuli-Venezia Giulia
Lecelline Le commencement
La ferme Le Celline est une entreprise relativement récente. Créée en 2015, la cave est située à San Martino di Codroipo, surplombant le splendide paysage de Borgo, à côté du Musée des Carrosses et à deux pas de la Villa Manin. Les propriétaires Chiara et Ivan ont lancé la cave avec la vision de faire revivre les pratiques traditionnelles de vinification. La cave se spécialise actuellement dans la production de vins en utilisant une approche traditionnelle combinant des connaissances œnologiques modernes.
Les Vignes de la Cave
Les vignobles sont tous situés dans la zone des Colli Orientali del Friuli, une zone réputée pour sa vendange particulière. Cela permet à la cave de maintenir l'appellation Colli Orientali AOP et de pouvoir compter sur des raisins ayant la qualité caractéristique de la colline. La récolte est gérée selon la plus ancienne tradition.
Malgré son extension territoriale limitée, la zone occupe une place de premier plan dans la production viticole italienne. Les caractéristiques physiques et géographiques de la région sont assez particulières. Elles alternent entre terres surplombant la mer et les hauts plateaux, douces collines et reliefs imposants. C'est la grande variété du territoire qui donne naissance à des vins de grande valeur
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