Le Radici Del Tempo

Le Radici del Tempo est situé à San Giorgio Ionico, le pays est situé sur le versant nord de la colline du Belvédère, la "chora" agricole de la "Magno-Grèce" de Tarente. La cave s'appuie exclusivement sur la participation familiale et en 2005, elle produisait toute sa chaîne de production.

Vignoble produisant des raisins de qualité

L'entreprise se compose de trois hectares plantés en partie en 1970 et destinés au vin Primitivo . Grâce à sa situation géographique, les vignes bénéficient d'un climat doux et ensoleillé presque toute l'année. Le système de formation utilisé est le "tremble", un système représentatif de notre territoire depuis l'Antiquité. Radici del Tempo accorde une attention particulière aux pratiques culturales à faible rendement par pied et aux forces extérieures limitées afin d'obtenir des vins de qualité dans le respect de l'environnement.

Contrôle strict et vins de qualité

Dans la cave, chaque étape de la production est accompagnée de contrôles rigoureux et le système de conditionnement des températures permet d'obtenir des températures techniquement idéales pour une fermentation optimale du moût. Ainsi, en combinant la tradition agricole avec les nouvelles technologies, à partir des meilleurs raisins et d'une histoire familiale où la passion et la vocation pour la terre sont les fondements d'une qualité unique, nous trouvons des bouquets riches, qui nous racontent l'histoire d'une terre particulièrement liée au soleil et à la nature.