Murace Vini

L'Azienda Agricola Cosimo Murace est un domaine viticole familial fondé en 1998 par Cosimo Murace, vigneron et œnologue passionné. Passionné par la nature et la communauté, Cosimo a adopté dès ses débuts les pratiques de l'agriculture biologique, obtenant la certification biologique dès son premier millésime. En 1996, il a fièrement reçu l'appellation Bivongi DOC. Sa carrière de vigneron a débuté à 18 ans, travaillant pendant près de dix ans avant de lancer sa propre marque. Situé dans le pittoresque village de Bivongi, à seulement 20 km de la côte ionienne de la Calabre, le domaine dispose d'un petit vignoble de 3 hectares niché dans les collines environnantes.

En 2020, Valentina, la fille de Cosimo, a rejoint l'entreprise familiale, apportant un regard neuf. Elle a repensé les étiquettes, repensé le site web et les réseaux sociaux, et introduit de nouvelles expériences comme les dégustations de vins au domaine et le « Tour in Vigna », une visite guidée du vignoble suivie d'une dégustation. Ces initiatives ont contribué à mettre en lumière l'engagement de son père pour la viticulture.

L'histoire de la viticulture à Bivongi remonte au VIIe siècle, lorsque des moines byzantins plantèrent les premiers vignobles dans la région. Aujourd'hui, la production viticole reste limitée, les raisins provenant de trois vignobles héroïques cultivés sur des pentes abruptes, bénéficiant de conditions idéales : vent, soleil et ressources en eau souterraine.

L'Azienda Agricola Cosimo Murace produit trois vins distincts :

Valle della Saetta : Un vin blanc rafraîchissant élaboré à partir de raisins Malvasia, Guardavalle et Ansonica.

Fiorello : Un rosé vibrant entièrement issu de raisins Gaglioppo.

Cosmì : Un riche assemblage de vins rouges de Gaglioppo, Greco Nero et Calabrese Nero.

Le domaine produit également du Mosto Cotto , un produit régional traditionnel issu de la cuisson du moût de raisins rouges. Parmi les autres produits remarquables, on trouve Les Petites Filles, un vin de dessert Passito élaboré à partir de raisins Malvasia. Chaque vin reflète le terroir unique de la Calabre, mettant en valeur l'identité et le caractère de la région.