Rahona Valley Winery

Un domaine viticole animé par la passion

Toby et Dianne, les propriétaires, ont toujours voulu posséder un terrain sur la péninsule de Mornington. En juillet 2014, ils sont tombés par hasard sur Rahona Valley, un vignoble caché dans une vallée isolée. Ils sont tombés amoureux de la propriété et ont commencé une nouvelle aventure dans l'industrie du vin. Rahona Valley était à l'époque l'un des plus petits vignobles commerciaux de la péninsule de Mornington. Depuis lors, ils ont augmenté leur production, acquis un certain nombre de nouveaux vignobles, construit leur propre cave et développé une installation spécialisée dans la production de vin mousseux (l'Australian Cuvée Centre), qui collabore avec de nombreux vignobles victoriens pour produire du vin mousseux du plus haut calibre. Ce fut un véritable voyage qui continue.

Agriculture durable

La mission de Rahona Valley est de produire le vin de la plus haute qualité possible en utilisant des techniques de vinification supérieures, des pratiques agricoles durables et les meilleures pratiques en matière de gestion du vignoble. Les pratiques durables du vignoble comprennent : des « tondeuses à gazon » naturelles et un contrôle des mauvaises herbes sous forme de moutons miniatures ; la minimisation de l'utilisation d'herbicides et de pesticides ; le paillage et le compostage des cannes et autres déchets verts pour restituer les nutriments essentiels au sol ; la taille et l'élagage réguliers des vignes ; la gestion intensive de la canopée, y compris l'arrachage des feuilles pour favoriser la maturation ; l'élimination des épaules et l'éclaircissage des grappes pour produire des fruits de la plus haute qualité ; la collecte et la rétention de l'eau ; l'amélioration de l'environnement naturel autour de la propriété par l'élimination des mauvaises herbes envahissantes et des plantes indigènes non indigènes.

Vins mousseux

Les grands vins mousseux sont produits dans des régions au climat frais comme la péninsule de Mornington. La péninsule de Mornington est réputée pour ses cépages Pinot Noir et Chardonnay, utilisés dans la fabrication du champagne. Le vin mousseux est l'un des vins les plus difficiles à produire sur le plan technique, nécessitant un investissement important dans des équipements et des connaissances spécialisés. C'est pourquoi les vignerons de Rahona ont créé l'Australian Cuvee Centre, un domaine viticole spécialisé dans les vins mousseux, et ont réuni une équipe d'experts pour s'assurer de produire le meilleur vin possible.