Sassotondo Winery

Belle expérience, je recommande vraiment une dégustation dans un endroit calme, entouré de nature et d'animaux. La cave est vraiment spéciale et mérite une visite ! Excellente dégustation avec des biscuits pour apprécier les vins aux goûts particuliers ! Carla, la propriétaire, est vraiment gentille et très serviable, merci beaucoup ! Vin vraiment bio et délicieux. Nous reviendrons bientôt !

La dégustation était tout simplement parfaite. Nous avons opté pour l'option « Volcanic Kaos » et ce fut une véritable découverte des goûts, des odeurs et des saveurs. Non seulement pour les vins délicieux, mais aussi pour les combinaisons pâtissières, qui rehaussent leur préciosité. Cependant, ce qui s'est avéré être le joyau de la couronne, c'est précisément l'atmosphère que l'on respire à Sassotondo. On se sent dans un environnement familier et rustique, en quelque sorte, mais aussi extrêmement soigné. Nous n'aurions pas pu faire un meilleur choix, nous le recommandons vivement à tout le monde ! J'aurais aimé ajouter quelques photos, mais nous étions trop occupés à profiter du moment.

Une belle expérience, du genre qui régénère votre âme et vous fait vous sentir en paix avec le monde et avec ceux qui vous entourent. Une dégustation qui a largement dépassé nos attentes et qui nous a permis de mieux connaître non seulement le domaine viticole, mais surtout les personnes qui en font partie et qui s'y donnent corps et âme chaque jour. Merci Giulia, merci au propriétaire qui nous a également fait une belle surprise avec un vin supplémentaire… Merci Sassotondo !

La matinée passée avec Carla dans les vignobles de Sassotondo a été instructive et relaxante. Ils étaient très occupés à récolter, mais Carla a eu la gentillesse de nous consacrer du temps. La visite de la grotte a été une expérience et la dégustation était incroyable. Une belle visite dans un joli vignoble.

Nous avons eu une super expérience grâce à Carla. La visite était intéressante et perspicace, les vins étaient délicieux et nous avons beaucoup appris. Fortement recommandé.

Nous y sommes allés après avoir réservé et avons pu commencer par une visite de la cave à vin. On sentait immédiatement combien d'amour et d'individualité sont vécus ici. Super emplacement. Pas de transformation de masse, juste petit et avec cœur. La dégustation était super, nous avions "réservé" quatre vins (1x blanc, 1x rosé, 2x rouge) avec du pain et de l'huile d'olive. Incroyablement sympa : on nous a spontanément proposé un cinquième vin, qui avait auparavant été attribué à un prix italien de haute qualité. J'en avais entendu parler au préalable et nous en avons discuté. Tous les vins étaient individuels et excellents, bien sûr nous en avons pris quelques-uns avec nous. Merci !!!

Belle expérience ! Cave très particulière et caractéristique, vins exceptionnels (mes préférés Lady Marmalade et le Ciliegiolo Poggio Pinto) ! La passion et l'attention de l'entreprise envers le territoire et les vins qu'elle produit ressortent ! Pendant la visite et la dégustation, nous avons été guidés par Giulia, très gentille, serviable et avec beaucoup d'élégance pour illustrer les vins et leurs particularités ! Merci encore !

L'endroit est charmant. Tout autour témoigne d'un grand respect de la nature, comme il sied à une entreprise véritablement « biologique » comme celle-ci. La cave creusée dans le tuf est un petit bijou, avec les barriques utilisées pour l'affinage qui sont strictement de second usage, pour respecter les caractéristiques organoleptiques originelles des vins produits. Comme nous le verrons, ici aussi pour certains vins, l'affinage a lieu dans de grandes amphores en terre cuite, comme c'était le cas à l'époque des anciens Romains et Étrusques. Le choix très original, fait à une époque sans méfiance, de se concentrer principalement sur le cépage Ciliegiolo en fait l'un des producteurs les plus importants dans le domaine des vins à base de ce cépage, peu réputé mais qui trouve son contexte idéal dans cette terre de tufs et volcans éteints, riches en sels minéraux. La dégustation permet d'explorer toutes les variations que l'on peut obtenir avec ce cépage, à partir des deux vins de base très caractéristiques, que sont le rosé Lady Marmelade, frais, aux notes balsamiques mais aussi bien structuré, et le rouge Sassotondo, qui parfaitement incarne le goût agréable et aromatique attendu d'un vin à base de ciliegiolo. Les trois vins suivants que nous dégustons, Monte Calvo, Poggio Pinzo et San Lorenzo, sont la preuve que le cépage ciliegiolo est très polyvalent et peut être utilisé, comme des cépages plus célèbres, pour produire des vins raffinés et très équilibrés. Monte Calvo et Poggio Pinzo sont le résultat de la vinification indépendante des raisins de deux parcelles du vignoble historique de San Lorenzo, près de Pitigliano, d'où proviennent les raisins de San Lorenzo. Poggio Pinzo a également la particularité d'être vinifié dans de grandes amphores en terre cuite, qui, comme l'acier, ne dégagent aucun parfum et n'interfèrent pas avec les tanins d'origine du raisin, mais contrairement à l'acier, elles permettent une micro-oxygénation du vin même après la première fermentation. Ces vins, certes plus importants et ronds que les deux premiers, véhiculent cependant selon moi un peu moins la typicité du cépage Ciliegiolo. C'est aussi une belle intuition qui a conduit à la création du vin Franze, un assemblage de raisins Ciliegiolo et Teroldego, qui est un hommage au Trentin dont est originaire Mme Carla Benini et, avec son mari Edoardo Ventimiglia, est propriétaire et fondateur de l'entreprise. Enfin, M. Ventimiglia nous fait déguster le vin Ritorno, un Etna Bianco Superiore, également produit par Sassotondo dans une autre terre volcanique, celle-ci encore active, d'où était originaire notre grand-père. L'huile d'olive extra vierge que Sassotondo produit avec les olives monocultivars Canino mérite également une mention.

Nous avons réservé en ligne. La cave fait partie d'une plus grande ferme avec des oliviers, des chevaux, etc. La dernière partie de la route est un chemin de terre, peu profond, mais ok si vous ne rencontrez personne d'autre. La présentation de la cave et de la vinification était très bonne, Damiano était un hôte formidable. Le vin est bio et assez particulier, beaucoup de raisins et d'approches intéressants. La cave est super ! Nous avons également goûté l'huile d'olive, délicieuse. Le meilleur vin était également offert à la fin. Les vins sont un peu plus chers, la dégustation était également plus chère que dans d'autres endroits où il y avait aussi du fromage et de la viande - mais une expérience correcte, vraiment !

Nous avons passé un très bon moment à découvrir le vignoble de Sassotondo. Carla a été très instructive et a donné un aperçu du vignoble et des vins locaux qu'ils produisent. Nous avons sélectionné les dégustations et le guide touristique, ce qui a été une expérience formidable. Carla parlait très bien anglais, ce qui était facile à comprendre. Les vins étaient d'une qualité incroyable et constituaient une expérience sur mesure formidable, merci encore

Des vins très spéciaux dans une région incroyablement belle et isolée. Également une excellente huile d'olive... et des gens très sympathiques. Et de beaux chevaux le long du chemin...

Nous avons eu une merveilleuse expérience de dégustation avec Carla. Les vins sont délicieux. Nous avons eu une merveilleuse expérience de dégustation avec Carla. Les vins sont délicieux. Je recommande vivement de passer. S'ils ne sont pas trop occupés, Carla vous emmènera dans la cave. Les propriétaires ont aussi une histoire hollywoodienne intéressante là-bas. Quel beau quartier à Grosetto !