Tenute Baglio Passofondo

Baglio Passofondo
Vins biologiques et hospitalité sicilienne dans le Cœur du Val di Noto

Chez Baglio Passofondo, nous pensons que le vin est plus qu'un simple produit : il est le reflet d'un lieu, d'une histoire et des hommes qui cultivent la terre. Notre domaine est situé dans la campagne ensoleillée du sud-est de la Sicile, à quelques kilomètres de Noto, ville classée au patrimoine mondial de l'UNESCO. Entouré d'oliviers, d'amandiers et de maquis méditerranéen, le baglio – une ferme fortifiée traditionnelle datant du XIXe siècle – a été soigneusement restauré pour préserver son charme rustique tout en offrant un cadre chaleureux et accueillant aux visiteurs.

Nos vignobles sont cultivés en agriculture biologique, sans produits chimiques de synthèse, dans le respect des rythmes de la nature et du patrimoine du Val di Noto. Nous privilégions les cépages autochtones siciliens tels que le Nero d'Avola, le Frappato et le Grillo, qui prospèrent sur nos sols argilo-calcaires et sous un climat chaud et aéré. En cave, nous adoptons une approche minimale d'intervention pour laisser s'exprimer le caractère authentique du fruit et du terroir, donnant naissance à des vins vibrants, élégants et expressifs.

Mais Baglio Passofondo est bien plus qu'un domaine viticole : c'est un lieu propice à la détente et au ressourcement avec la nature, la culture et la communauté. Nos hôtes sont les bienvenus dans nos maisons de campagne, où ils pourront profiter de vues paisibles, de repas siciliens maison et d'une variété d'expériences personnalisées : dégustations de vins, promenades dans les vignobles, cours de cuisine et événements autour des vendanges saisonnières.

Que vous soyez un amateur de vin, un voyageur curieux ou que vous cherchiez simplement à découvrir l'âme de la Sicile, Baglio Passofondo offre un voyage authentique et inoubliable à travers la terre, la saveur et la tradition.