Varvaglione 1921: A Legacy of Puglian Winemaking

Quatre générations d'héritage viticole

Varvaglione 1921 est une cave située dans la région du Salento, dans les Pouilles, dirigée par Maria et Cosimo Varvaglione, avec l'aide de leurs trois enfants. La cave, qui compte quatre générations de tradition et d'expérience, vise à exploiter au mieux la terre dont elle dispose pour produire des vins de qualité. Ils croient qu'il faut utiliser les différents cépages locaux au bon moment et avec les bonnes techniques pour produire de bons vins. Le travail de l'entreprise s'articule autour de la combinaison parfaite de valeurs traditionnelles et de technologies et de machines de vinification modernes et innovantes.

Des vins mis en bouteille avec la culture de leur terroir unique

Le vigneron et propriétaire de la cave, Cosimo Varvaglione, joue le rôle fondamental du vigneron soutenu par sa femme et ses enfants. Il souhaite partager sa vision avec le monde entier en utilisant son vin comme plate-forme. Le projet de la cave est de mettre en bouteille la culture de son terroir unique. Les ouvriers effectuent toutes les activités dans les vignes avec un soin et une attention particuliers. La récolte est effectuée manuellement et les raisins sont cueillis à la main. Il y a une recherche constante et un contrôle pour produire des vins parfaits et de haute qualité.

Des innovations régulières pour la qualité

Le sol argileux rouge et le climat doux offrent des conditions idéales pour la culture de la vigne. Les cépages cultivés ici sont le Primitivo, le Negroamaro, le Malvasia, le Fiano, le Verdeca, l'Aglianico, le Falanghina, le Chardonnay et le Sauvignon. Les meilleurs raisins sont cueillis à la main et transformés pour produire des vins rouges, blancs, rosés, mousseux et de dessert exquis. Les traditions familiales, la passion et l'innovation sont essentielles pour la cave. L'innovation dans le terroir et la qualité du vin sont constamment surveillées et améliorées pour cette raison.