Vigna Nica

L'histoire du nom Nica

« Nica » est un mot sicilien qui signifie petit. Vigna nica est en fait un petit vignoble sicilien en Sicile qui a commencé avec deux hectares de terrain, pour atteindre au fil des ans une superficie de près de cinq hectares. Nos vignobles sont situés dans la province de Messine, surplombant les îles Éloïennes et dans la zone où est produit le vin DOC Mamertino (appellation d'origine protégée).

Les origines du vin Mamertino sont très anciennes, car les Mamertini (fils de Mamerte, du latin Marte, dieu de la guerre) étaient des mercenaires qui plantèrent dans la région de Milazzo en Sicile « une belle vigne pour la production d'un bon vin », c'est-à-dire le Mamertino. Un vin chaud, généreux et facile à boire, l'un des favoris de Jules César, comme en témoignent plusieurs écrits de l'époque.

Élaboration de vins haut de gamme chez Vigna Nica

Nos vins sont produits selon la méthode biologique classique et selon la technique biodynamique plus récente, ce qui nous permet d'expérimenter de nouvelles saveurs et de développer, jour après jour, une connaissance plus profonde et plus respectueuse de notre territoire et de notre environnement.

Nous vendangeons nos raisins tôt le matin. Nous plaçons 16 kg de raisins sélectionnés et cueillis à la main dans de petites caisses à fruits. La vinification des vins rouges implique une macération prolongée des pellicules de raisin et plusieurs opérations de remontage et de dèlestage. La vinification de nos vins blancs et rosés se déroule à basse température dans une atmosphère inerte recréée par l'utilisation de glace sèche. Nos vins sont des produits artisanaux : ils ne seront jamais les mêmes d'une année à l'autre car chaque plante est différente et surtout chaque année est différente... et c'est là toute la beauté !