Vitivinicola Bellati

Un domaine viticole biologique avec une longue histoire

La cave est située sur la belle colline de Monterosso, dans la ville thermale d'Acqui Terme, à 300 mètres d'altitude. Fondée à la fin du XIXe siècle dans la région du Haut-Monferrato du Piémont, elle cultive des vignes et transforme ses raisins fins en vins DOC et DOCG. Le domaine, avec ses vignes, repose au milieu des collines, offrant une vue fascinante sur les merveilles de la nature. Vitivinicola Bellati est également un producteur de vin biologique certifié depuis 2001.

Une approche biologique et durable

La culture des vignes suit les méthodes traditionnelles héritées de génération en génération. Des substances naturelles telles que le soufre, la chaux, le cuivre et certaines herbes médicinales comme l'ortie, la prêle et l'ail sont utilisées pour aider les plantes à se défendre. Comme insecticide, seul le pyrèthre, un extrait d'origine naturelle, est utilisé. De plus, ils ont placé des nids artificiels dans le vignoble pour accueillir des oiseaux insectivores. La fertilisation est obtenue exclusivement à partir des plantes, par la plantation d'herbe en rangées alternées, variant d'une année à l'autre pour une bonne gestion du sol. Cette procédure nourrit leur sol, ce qui leur permet d'affirmer que leur production est « sans produits chimiques ».

Vins raffinés chez Vitivinicola Bellati

La transformation des raisins en vins suit non seulement la tradition héritée mais aussi toutes les mesures des organismes de santé publique qui maintiennent l'hygiène au plus haut niveau. La cave où se déroule la fermentation est certifiée chaque année. Vitivinicola Bellati utilise des récipients et des fûts en acier inoxydable aux normes industrielles pour la plupart des processus. Ils embouteillent leurs vins précieux en utilisant uniquement des bouchons en liège naturels et de qualité supérieure et des bouteilles en verre après les analyses effectuées par le centre d'études SINERGO qui fournit également à l'entreprise des conseils œnologiques.