Wasmann Biodynamic wines Villány

WASSMANN. Vins artisanaux et naturels

Nos vignobles exposés au sud se trouvent dans la région viticole de Villány , la région viticole la plus méridionale de Hongrie et la plus importante pour la production de vin rouge du pays.

Notre cave traditionnelle centenaire est située à Pécsdevecser, un vieux petit village de seulement 70 habitants.

L'histoire de la cave

Nous avons fondé notre domaine viticole en 1998 et nous le gérons ensemble depuis lors – nous ne sommes que deux. (Nous = Ralf Waßmann, qui a étudié les sciences des boissons à Geisenheim (Allemagne) et Susann Hanauer, qui était avocate).

Nous avons une histoire passionnante : nous avons émigré d'Allemagne en 1998 pour pouvoir enfin fonder notre propre domaine viticole biologique. Notre région viticole de Villány a également une histoire passionnante : elle était célèbre dans le monde entier avant les guerres mondiales, attend sa redécouverte depuis la chute du mur et reste un secret d'initié en Europe occidentale. De plus, la viticulture européenne a été sauvée ici du phylloxéra, car c'est ici que vivait Teleki Zsigmond, qui fut le premier à réussir à greffer des vignes sur des racines américaines.

Les Terres

Nos vignobles s'étendent sur seulement 1,5 hectares. En 2003, notre exploitation a été la première à Villány à être reconnue comme viticulteur biologique , conformément aux directives de l'UE pour l'agriculture écologique.

Nous sommes certifiés DEMETER depuis 2011 .

Les Vins

Tous nos vins sont élaborés de manière artisanale, non filtrés et non collés. Ils sont sulfurés uniquement dans la mesure nécessaire pour préserver le caractère fruité et élégant des vins. Si possible, nous ne les soufrons pas du tout. Et nous n'utilisons aucune autre substance ou additif.

Des vins reconnus pour leur goût

Nos vins sont exclusifs et bénéficient des meilleures références. Nos vins sont répertoriés dans tous les restaurants étoilés Michelin de Budapest et dans le restaurant Horváth, deux étoiles à Berlin. Dans le guide des vins hongrois Gault & Millau, nous sommes décrits comme suit : « Le premier domaine viticole biologique de Villány a été fondé par Susann Hanauer et Ralf Waßmann d'Allemagne. Leurs vins se caractérisent par un équilibre extraordinaire, de l'élégance et un style distinctif. ... Le domaine Wassmann est déjà indéniablement l'un des meilleurs domaines viticoles de Villány. »