L’histoire de la maison remonte à 1624. Elle servait à l’origine de gare pour le changement des chevaux lors des transports longue distance en calèche. Plus tard, un bureau de poste et l’auberge « Zum Baselstab » y furent également ouverts. Le propriétaire et propriétaire Joseph Walz était très apprécié pour sa cuisine. En 1847, Johann Friedrich Blankenhorn, dit Fritz, acquit la maison. Le vigneron de Schliengen créa une cave avec un commerce de vin et une ferme. La famille Blankenhorn dirigea la cave pendant cinq générations. Lorsque Rosie Blankenhorn ne trouva pas de successeur parmi ses filles, elle la transmit à Yvonne et Martin Mannen en 2014.
Au cours de nos travaux de restauration et de transformation, les nombreuses histoires séculaires de la maison ont été mises au jour. Sur les murs et les encadrements de porte exposés, on a retrouvé le Baselstab, qui a donné son nom à l'auberge - souvent associé aux initiales JW, Joseph Walz. Le bâton de Bâle est l'insigne d'honneur des évêques de Bâle, à la principauté-évêché desquels la commune de Schliengen a appartenu pendant des siècles. Étroitement liés à la tradition de la maison, ils ont fait du Baselstab l'emblème de la cave.
Le vin est un produit naturel qui mûrit en une excellente boisson avec les bonnes techniques de culture. C'est pourquoi ils ne cultivent que quelques cépages, auxquels ils accordent toute leur attention. Lors de la taille, une attention constante est accordée à la réduction du rendement et à l'optimisation de la qualité. Plusieurs relevés sont effectués dans le vignoble et seuls les meilleurs raisins sont sélectionnés. Le travail manuel et l'utilisation intensive du temps sont essentiels pour ces étapes de travail et toutes les autres.
Basler Straße, 79418 Schliengen, Germany
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Écrire un avisUne cave très agréable et recommandée. La dégustation de vins a été très agréable pour essayer les délicieux vins.
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Une très bonne adresse dans un cadre magnifique donnant l’opportunité de goûter des vins de la région. Service très agréable et sympathique. A recommander !
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L'aspect viticole de cet endroit est incroyable, surtout pour l'emplacement. Le bâtiment a une touche moderne mais rustique qui ressemble presque à la quintessence de ce à quoi devrait ressembler un bar à vin/cave. Le personnel chargé de notre dégustation de vins et de notre dîner était incroyablement serviable, compétent et gentil. Notre dégustation était essentiellement gratuite, car nous n'avons dégusté que des bouteilles ouvertes. Ce n'est certainement pas la norme, nous avons donc acheté quelques bouteilles pour accompagner le dîner. Le menu du restaurant est assez limité, mais délicieux. Si vous recherchez un après-midi amusant avec du vin de qualité, il n'y a rien de mal à cet endroit.
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J'ai suivi les travaux de rénovation de l'extérieur pendant une longue période et je suis absolument ravi de ce qui en a résulté. Une très belle cave au charme méditerranéen et à l'intérieur stylé. Les propriétaires et leurs employés sont très sympathiques et disposent de nombreuses connaissances spécialisées et reçoivent des réponses compétentes. Je ne peux que recommander à chacun une visite, un lieu pour échapper au stress du quotidien et s'offrir une pause avec un menu spécial et des vins locaux 🥂🌞
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