Weingut Sutter

Weingut Sutter - un domaine viticole situé à une heure au nord-ouest de Vienne

Situé à Hohenwarth, la porte d'entrée de la région viticole autrichienne, le domaine Sutter se trouve à environ une heure au nord-ouest de Vienne. Le climat unique, avec ses journées chaudes et ses nuits fraîches, ainsi que les sols calcaires fertiles, sont des conditions idéales pour la viticulture. Le travail et le succès de Doris et Leopold Sutter sont étroitement liés à la gestion naturelle de leurs vignobles et au processus de maturation minutieux des vins. Leurs vins se caractérisent par une taille soignée, un feuillage contrôlé et la préservation des vignes, un traitement du sol économe en eau et un travail manuel doux.

La philosophie du domaine Weingut Sutter Winery est que les vins se développent individuellement, reflètent leur origine et ont ainsi un caractère unique.

La cave caractérisée par leur Grüner Veltliner, Roter Veltliner et Frühroter Veltliner

L'assortiment des vignes de Doris et Leopold Sutter se caractérise avant tout par les cépages Veltliner : Grüner Veltliner, Roter Veltliner et Frühroter Veltliner. Tous les cépages Veltliner sont cultivés et récoltés sur des sols calcaires, ce qui donne aux vins une richesse minérale exceptionnelle avec des arômes mûrs de citron vert, d'ardoise et de poivre. Le Grüner Veltliner classique est disponible en six styles différents. Les autres cépages principaux cultivés sont le Riesling, le Sauvignon Blanc, le Gemischter Satz, le Blauer Burgunder et le Blauer Zweigelt. Les meilleurs raisins du Weingut Sutte sont utilisés pour produire leurs célèbres vins rouges, blancs, mousseux et rosés.

Intervention minimale dans le processus de vinification chez Weingut Sutter

Dans leur cave à vin, les Sutter interviennent le moins possible dans le processus de vinification. Leur philosophie est que chaque vin doit se développer individuellement, transmettre son origine et ainsi avoir un caractère individuel. Stockés dans des cuves en acier ou des fûts en bois, la cave naturellement tempérée se situe entre 8 et 10 degrés en été comme en hiver, offrant l'environnement idéal pour que les vins se reposent et mûrissent en bouteille.