Wimmer Czerny

Le domaine viticole Wimmer-Czerny

Le domaine viticole familial Wimmer-Czerny est situé dans le petit village viticole de Fels am Wagram. Plusieurs documents découverts dans la région montrent que la famille Wimmer et Czerny produit du vin et des aliments dans la maison depuis le début du 17e siècle. Cette tradition viticole familiale remonte à plus de 6 générations. Aujourd'hui, la famille Czerny perpétue cette tradition dans cette maison, en produisant du vin et des aliments biologiques à partir des 15 ha de vignes et des 12 ha de champs en utilisant l'agriculture biodynamique (Demeter).

Une histoire qui remonte à 10 siècles

Le Wagram est une région qui, selon les chroniques de Passau, remonte à 1000 ans, soit au XIe siècle. Lorsque la « Wachrain » (= pluie de vagues) est mentionnée dans un document, les traces préhistoriques remontent bien plus loin. La sculpture de la vallée du Danube est le premier bien culturel. Des fosses et des dents de mammouth trouvées dans les parcelles de Gösing lors de la reconstruction montrent que les chasseurs de mammouths préhistoriques marchaient confortablement à pied sec le long du Wagram, tandis que plus profondément coulaient les bras du Danube.

Terroir de Wagram

Les vins sont le reflet du terroir. Le terroir de Wagram, issu d'un climat aromatique de la vallée du Danube, connaît une différence de température importante entre le jour et la nuit. Il est constitué d'argiles sablonneuses profondes qui se reflètent dans les vins en bouteille. Les sols profonds ont une très bonne capacité de stockage de l'eau, ne nécessitant aucune irrigation artificielle. Il produit des vins très équilibrés, pas aussi durs que sur une roche primaire, mais amortit très bien l'acidité grâce à ses minéraux.