Javier Sanz Viticultor

Generazioni nella vinificazione

Javier Sanz Viticulture è un'azienda vinicola di quinta generazione la cui storia inizia alla fine del XIX secolo, quando Agustín Nanclares, bisnonno dell'attuale proprietario, Javier Sanz, fondò questa azienda vinicola, una delle pioniere di Rueda, precisamente nel villaggio di La Seca.

Il nostro obiettivo è realizzare vini unici e di grande qualità, curando tutte le lavorazioni sia in vigna che in cantina. Si tratta di recuperare vitigni quasi estinti come Malcorta o Cenicienta (Cenerentola) per ottenere vini diversi. In ogni caso, la nostra varietà di punta è il Verdejo, originario di Rueda e con il quale elaboriamo la maggior parte dei nostri vini in modi diversi.

Se verrete a trovarci, visiterete el 'Pago de Saltamontes', il nostro vigneto pre-filloserico, (2,27 Ha), che è stato censito nel 1863, quindi ha più di 150 anni ed è il più antico della DO Rueda da cui ancora oggi produciamo vino. Lì imparerai la nostra storia, i nostri vigneti e le loro caratteristiche, i vitigni con cui elaboriamo i vini e le principali caratteristiche di questa regione legate al suolo, al clima, ecc.

Mantenere vive le tradizioni

Più tardi, nella nostra chiesa restaurata del XVIII secolo, la Orden Tercera, sarà il momento della degustazione! Tra le loro mura antiche ma rinnovate potrete degustare due o quattro (a vostra scelta) dei nostri vini. Lì ti sveleremo tutti i segreti dei loro processi produttivi e le diverse caratteristiche di ognuno di essi, sia bianchi che rossi, mentre ne gusti i profumi e i sapori.

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