Guida alle regioni vinicole Ribera del Duero

Situata nel distretto di Castilla y Léon, Spagna, Ribera del Duero è una delle undici denominazioni di origine vinicola di alta qualità della regione. Fa anche parte di diverse famose regioni vinicole vicino al fiume Duero. La regione vinicola di Ribera del Duero presenta con orgoglio i vini rossi più esclusivi della Spagna al mondo ed è stata anche nominata la Migliore regione vinicola del 2012 da una prestigiosa pubblicazione.

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Dove si trova la regione vinicola di Ribera del Duero

Scopriamo dove si trova la regione vinicola di Ribera del Duero prima di approfondire le caratteristiche del vino stesso. Ribera del Duero si estende sul plateau settentrionale della Penisola Iberica, occupa le pianure meridionali della provincia di Burgos e il lato ovest di Valladolid e comprende alcune parti di Segovia e Soria. La capitale della regione vinicola è la città di Aranda de Duero. Anche il Paese Basco non è molto lontano, la città di Bilbao dista circa due ore.

Ora hai un'idea chiara dei confini della regione e se aggiungiamo il fatto che la regione segue il corso del famoso fiume Duero, conoscerai la sua posizione con precisione. La regione è situata attorno ai tratti più recenti del fiume e i suoi terreni intorno alla riva sono per lo più sabbiosi.

Mappa dei vini di Ribera del Duero

Storia della regione vinicola di Ribera del Duero

Il vino viene prodotto nella regione vinicola di Ribera del Duero da migliaia di anni, ma la viticoltura è arrivata con i monaci benedettini di Cluny nel XII secolo. Ribera del Duero continua la tradizione millenaria della produzione di vino. La scoperta archeologica del mosaico romano scoperto nel 1972, durante la vendemmia a Baños de Valdearados, prova anche la lunga storia della produzione di vino nell'appellazione Ribera del Duero.

La classificazione ufficiale della Denominación De Origen (DO) di Ribera del Duero è stata fondata il 21 luglio 1982 da un'organizzazione di produttori e coltivatori di vino. Attualmente i vini di Ribera del Duero godono di una popolarità crescente, grazie all'interesse considerevole per la regione.

Il vino è diventato una parte importante dello sviluppo culturale ed economico della regione di Ribera e la produzione è aumentata enormemente. Oggi, più di 300 cantine chiamano Ribera del Duero casa, tra cui alcuni dei nomi più iconici della Spagna. I loro vigneti si estendono per oltre 70 miglia lungo il fiume Duero.

Terroir eccezionale dell'appellazione vinicola di Ribera del Duero

La valle del Duero, formata durante il periodo del Miocene, ha un terreno pianeggiante e roccioso, che varia da 911 m a 750 m sul livello del mare. Il suo suolo è composto da sabbia argillosa, calcare, marna e concrezioni calcaree.

Le viti sono piantate tra i 750 e gli 850 metri di altezza e occupano entrambi i lati del fiume Duero. A questa altezza, le temperature in estate raggiungono i 40°C durante il giorno, ma possono scendere di 25°C durante la notte. Questo cambiamento di temperatura è molto favorevole per le uve coltivate nella zona perché non hanno bisogno di consumare nutrienti dal terreno durante la notte. Tuttavia, durante il giorno, i nutrienti rimangono intatti e la radice li trasmette all'uva.

Gli autunni in questa parte della Spagna sono abbastanza freddi e umidi. Le gelate primaverili sono anche comuni, soprattutto a maggio, il che determina differenze sostanziali tra le vendemmie

Varietà di uva in regione vinicola di Ribera del Duero

La reputazione di Ribera del Duero è aumentata grazie ai suoi vini rossi di alta qualità realizzati principalmente con uve Tempranillo. Il Tempranillo è la varietà di uva più popolare, conosciuta localmente come Tinto Fino o Tinta del Pais. I vini ottenuti da questa uva sono pigmentati, con una struttura tannica solida e complessi aromi di frutta scura.

Secondo le normative della D.O., il Tempranillo deve costituire almeno il 75 percento di tutti i blend di vino rosso; altre varietà di uva utilizzate per i vini sono Cabernet Sauvignon, Merlot e Malbec. 

Un'altra uva che si trova a Ribera del Duero è la Garnacha, che viene utilizzata per la produzione di vini rosati. Produce vini aromatici dominati da fragole mature. I requisiti di invecchiamento utilizzati per Ribera del Duero corrispondono a quelli della denominazione Rioja: 

• I vini rossi Crianza devono invecchiare per almeno due anni.
• I vini Reserva invecchiano per almeno tre anni.
• I vini Gran Reserva devono invecchiare per cinque anni. 

Sapevi che?

• Quando Ribera del Duero ha ottenuto lo status di D.O. nel 1982, c'erano solo 9 cantine, mentre oggi questo numero è superiore a 300.
• Oggi, le cantine di Ribera del Duero possiedono 55.000 acri di vigneti.
• Il Tempranillo è la varietà di uva più famosa nell'appellazione vinicola di Ribera del Duero.
• Il vino deve contenere almeno il 75 percento di uva Tempranillo per essere riconosciuto dalla D.O.

Cibo da abbinare con il vino di Ribera del Duero

Tapas

Le tapas sono conosciute come una delle migliori invenzioni culinarie della Spagna, questi piccoli piatti sono di solito accompagnati dal vino a causa della filosofia "mangia quando bevi, bevi quando mangi". Il nome deriva dal verbo spagnolo tapar, che significa coprire. 

Oggi, la popolarità delle tapas è andata oltre i confini della Spagna. Puoi trovare questo piatto in quasi tutti i paesi sviluppati. Le tapas classiche consistevano di olive, cozze o acciughe servite su un piccolo piatto. Tuttavia, oggi non ci sono regole certe da seguire nel processo di cottura, quindi il piatto appare più vario.

Paella

La paella è uno dei piatti spagnoli più popolari secondo gli stranieri. Questo piatto combina il riso con una vasta gamma di ingredienti aggiuntivi, come frutti di mare, verdure o carne. Sebbene la paella originale sia stata creata a Valencia, con verdure di stagione, pollame e coniglio, il suo nome viene utilizzato per indicare tutti i piatti di riso preparati in una paella (la tradizionale padella bassa).

Il riso viene cotto uniformemente in uno strato sottile, permettendo ai chicchi di caramellare e diventare croccanti. Questo piatto viene sempre servito nella padella e abbinato al vino spagnolo. Puoi trovarlo ovunque nel paese con numerose combinazioni.

Lechazo

Il lechazo è un piatto spagnolo a base di agnello da latte arrosto. La carne utilizzata proviene da agnelli non svezzati ed è simile al vitello o alla carne di "cochinillo". Selezionano attentamente l'agnello perché dovrebbe avere da 20 a 30 giorni e un peso minimo di 5 kg. Inoltre, l'agnello deve essere alimentato solo con il latte della madre.

Oggi è uno dei piatti più importanti della cucina spagnola, quindi numerosi ristoranti sono specializzati nel lechazo, dove cucinano gli agnelli in tradizionali stufe di legno conosciute come hornos de leña. Si consiglia di gustare il lechazo con il vino Tempranillo.

Luoghi da visitare nella regione vinicola di Ribera del Duero

Peñafiel

Non dovresti lasciare la regione vinicola di Ribera del Duero senza visitare uno dei borghi più belli - Peñafiel. Questo luogo è famoso per il castello di Peñafiel e la piazza medievale. Il castello ospita ora il Museo del Vino di Valladolid e offre una vista impressionante sulla città e sulla regione circostante. Intorno alla piazza si possono vedere case affascinanti con ampie finestre e stili unici.

La città è piena di grotte che venivano tradizionalmente utilizzate per conservare il vino a causa della temperatura costante che mantenevano tutto l'anno. Queste grotte hanno scarichi per la ventilazione e per rimuovere i gas generati dalla fermentazione del vino. Puoi visitare il castello, passeggiare per le strade e dare un'occhiata alle misteriose grotte.

Fiume Duero

Non puoi evitare questo bellissimo fiume che è all'origine del nome della regione. Infatti, Ribera del Duero prende il nome dal fiume Duero. In spagnolo ''Ribera'' significa ''riva del fiume'', il che significa che il nome di questa denominazione di origine è la riva del fiume Duero. 

Il fiume è noto per la scenografica linea ferroviaria del Douro, il turismo, la creazione e la produzione di un vino leggermente fortificato: il porto, le uve, i vini convenzionali e altri prodotti agricoli. In generale, questa combinazione di fiume e vigneti crea uno scenario unico per i visitatori.

Visita le rovine archeologiche 

Ribera del Duero è sempre stata un luogo di insediamento umano, un fatto che possiamo vedere dalle prove della ricchezza di manufatti archeologici trovati nella zona circostante. Se sei affascinato dalla storia, dovresti sapere che c'è un sito archeologico essenziale nelle vicinanze di Peñafiel. Questo sito è fondamentale per scoprire di più su una tribù celtica che vagava per le terre di Ribera del Duero.

Durante i mesi estivi, il campo è aperto al lavoro e può essere visitato dal pubblico. A Roa del Duero c'è anche un altro parco archeologico, che è stato creato per i bambini. Questa è un'ottima esperienza per gli amanti della storia e le persone interessate al passato.

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Domande frequenti sulla regione vinicola di Ribera del Duero

Il Ribera del Duero è un buon vino?

Ribera del Duero è una famosa regione vinicola nella Castilla y Leon, nel nord della Spagna. La sua reputazione è aumentata grazie ai vini rossi di alta qualità realizzati principalmente con uve Tempranillo. In generale, l'appellazione segue le normative D.O. e produce vini di buona qualità.

Qual è la principale varietà di uva di Ribera del Duero?

La varietà di uva più famosa di Ribera del Duero è l'uva Tempranillo, nota anche come Tinta del País o Tinto Fino. Altre varietà sono Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec e Garnacha Tinta.

Per cosa sono famosi i vini di Ribera del Duero?

I vini rossi di Ribera del Duero sono famosi per la loro eccellente qualità, il colore intenso e gli intensi aromi di frutta scura.