UOU Konzorcij Zapuščenih Vinogradov

UOU – Consorzio Vigneti Abbandonati

L'azienda vinicola UOU è un consorzio di vigneti abbandonati, e il suo marchio è in ricordo del bue. Assomiglia all'animale che trasportava i pesi e significa quanto fossero importanti i buoi per gli abitanti della storica regione del Primorska. Le persone erano forti, testarde e laboriose, proprio come un bue. I vigneti di proprietà dell'UOU hanno circa 100 anni e sono stati ripuliti e ravvivati con molta cura e attenzione dall'azienda.

Cinque vigneti a Salcano

Il consorzio ha persone provenienti da luoghi diversi che si riuniscono nei vigneti e svolgono i loro ruoli. L'azienda ha cinque vigneti a Solkan, vale a dire: Ivanka, Marijo Kurinc, Gospodovo, Bisc e Silva Kurinc. I vigneti si trovano anche nell'Alto Cerovo e nel Potoce della Vipavska Dolina e Goriska Brda. Merlot, Rebula, Malvazija e Cabernet sono alcune delle uve coltivate qui e utilizzate per produrre il loro vino rosso e bianco naturale. L'azienda vinicola è nota anche per la produzione del suo famoso vino arancione.

In cantina vengono utilizzati metodi di produzione adeguati

La posizione dei vigneti è eccellente in quanto ricevono luce solare e precipitazioni adeguate per la coltivazione dell'uva matura. La raccolta viene effettuata manualmente durante l'ultima parte dell'anno. I vini richiedono molta cura e attenzione, che viene fornita dal personale. L'invecchiamento avviene in botti di legno, e la macerazione per lunghi periodi completa la pienezza dei vini e gli conferisce il profumo e il gusto perfetti.