Guida alle regioni vinicole Moura

Moura è una delle otto sottoregioni della regione vinicola dell'Alentejo, situata nel comune di Moura nel distretto di Beja, nel nord del Portogallo. La regione vinicola di Moura è stata riconosciuta come DOC nel 2003, prima di allora la regione era una regione IPR separata. Questa area viticola è spesso chiamata regione Alentejo-Moura. La regione è conosciuta per il suo clima secco e il terreno poco fertile composto da argilla e calcare con buone proprietà di ritenzione idrica. I vini di Moura producono principalmente vini rossi con un finale morbido che riflette il tipico terroir della regione. La regione è una delle importanti regioni vinicole nel distretto di Beja per quanto riguarda la qualità e la quantità. Il DOC di Moura è il terzo produttore di vino più grande, subito dietro Vidigueira e Serpa.

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Dove si trova la regione vinicola di Moura?

La regione vinicola di Moura si trova principalmente nelle regioni settentrionali del comune di Moura, nella parte sud-est della regione vinicola dell'Alentejo. La regione confina a est con Barrancos, a sud-est con Serpa e a est e sud con il territorio spagnolo. A ovest dell'area vinicola di Moura si trovano i comuni di Vidigueira, Portal e Reguengos de Monsaraz. I vini rossi DOC rappresentano circa il 75% della produzione totale di vino della regione. La regione, insieme a Vidigueira e Serpa, rappresenta il 97% della produzione totale di vino DOC Vinho nel distretto di Beja.

Storia della regione vinicola di Moura

Oltre a produrre vini pregiati, la regione vinicola di Moura è nota anche per la produzione di olio d'oliva di alta qualità. Infatti, la regione di Moura è il primo e più grande produttore di olio d'oliva dell'Alentejo e del Portogallo. Come molte regioni vinicole europee, l'introduzione della produzione di vino nella regione di Moura risale all'epoca romana durante l'espansione dell'impero romano. La viticoltura e la produzione di vino sono diventate parte della tradizione e della cultura degli abitanti poiché i vini erano la merce più ricercata nell'impero romano. Il commercio del vino si interruppe durante il XIX secolo a causa dell'infestazione della fillossera, il che richiese un impegno serio e del tempo per il recupero. I viticoltori iniziarono il processo di innesto utilizzando portinnesti resistenti per coltivare le uve.

Il terroir e la geografia della regione vinicola di Moura

La regione è caratterizzata da un clima mediterraneo con estati calde e secche e inverni miti. La regione è una delle aree più secche del Portogallo con circa 400 mm di precipitazioni durante l'anno. I vigneti sono presenti principalmente nei terreni freschi e argillosi a base di argilla poiché la regione è piuttosto secca. Il terreno e il clima caldo della regione prolungano il periodo di maturazione delle uve, conferendo alle uve unicità e raffinatezza ai vini.

Le varietà di uva più popolari della regione vinicola di Moura

Le varietà di uva più apprezzate nella regione vinicola di Moura includono Antao Vaz, Fernao Pires, Moreto, Periquita, Rabo de Ovelha, Rouperio e Trincadeira. I vini rossi hanno un bel colore rosso ciliegia e una piacevole intensità aromatica. Quando sono giovani, i vini presentano note fruttate rosse che sono delicate al palato. I tannini sono morbidi e sufficienti per un palato sofisticato. Questi vini sono versatili e si abbinano bene a insalate, pesce leggero e piatti a base di crostacei.

Cibi da abbinare al vino di Moura

Ensopado de borrego

Ensopado de Borrego è uno stufato di agnello tradizionale della regione dell'Alentejo che rappresenta il comfort food per eccellenza. Questo gustoso e semplice stufato di agnello portoghese ha origini nella cultura e nelle tradizioni dell'Alentejo. L'ingrediente principale del piatto è la carne magra di agnello tagliata a cubetti di dimensioni ridotte. Per preparare questo gustoso stufato, rosolate la carne con aceto di sidro, patate, brodo bianco, grasso, farina e spezie. Condite con sale, pepe, chiodi di garofano, foglie di alloro, prezzemolo, coriandolo, cipolle e aglio, e cuocete il piatto fino a quando la carne non risulta morbida. Il piatto viene servito su pane tostato su un grande vassoio da portata. Spesso viene accompagnato da un'insalata fresca. Il piatto si abbina perfettamente ai diversi vini di Moura.

Leitão da bairrada

Leitão da bairrada, un piatto di maiale arrosto, ha origine nella regione portoghese di Bairrada ed è considerato il culmine della cucina portoghese. Il maialino da latte, che ha tra i 20 e i 30 giorni di vita, viene massaggiato con lardo, sale grosso, pepe e aglio. Il maialino viene infilzato su un palo e cotto lentamente nel forno o sulla legna. Il piatto era popolare tra i Romani poiché i maiali erano abbondanti e molte persone li allevavano. Grigliate il maialino fino a quando la pelle non diventa croccante e la carne risulta morbida. Accompagnate il Leitão da bairrada con frittelle, fette d'arancia e insalata fresca.

Bitoque

Il Bitoque è un tradizionale bistecca portoghese condita con una salsa al burro speciale e servita con un uovo fritto all'occhio di bue. Il piatto viene preparato utilizzando pezzi di bistecca magra grigliati a temperatura media-alta, preferibilmente di manzo o agnello. La bistecca viene spesso servita con uova fritte, patatine fritte, riso, verdure saltate e insalata. Durante la notte, la bistecca viene marinata con paprika, sale, pepe, aglio in polvere, cipolla in polvere, olio d'oliva, amido, vino rosso, burro salato e coriandolo. Prima di mettere la bistecca in frigorifero, battetela con un martello per renderla più tenera. La bistecca viene cotta su tutti i lati in una grande padella che trattiene il calore. La padella viene deglassata prima di preparare la caratteristica salsa al burro, che include vino rosso e aglio. Questo gustoso piatto è disponibile nei ristoranti tradizionali in Portogallo.

Luoghi da visitare nella regione vinicola di Moura

Castello di Moura

Questo castello medievale di Moura fu costruito come cittadella nell'XI secolo da un re moresco e successivamente ricostruito dal re Dinis nel XIII secolo. Il castello fu demolito durante la guerra di successione spagnola sotto il duca di Osuna, e rimangono solo le rovine. Le rovine del castello di Moura si trovano su un altopiano elevato sul bordo settentrionale della città, nel comune di Moura nel distretto di Beja. Attualmente, le rovine del castello sono solo un giardino paesaggistico che ospita un museo militare e un museo archeologico. Visita questo luogo storico durante la tua visita alla regione vinicola di Moura per degustazioni di vino.

Diga di Alqueva

La diga di Alqueva è il più grande bacino idrico artificiale d'Europa, circondato da uno splendido paesaggio. Questa diga ad arco è il fiore all'occhiello del progetto multipurpose Alqueva sostenuto dal governo portoghese. La diga si trova nell'Alentejo sul fiume Guadiana, uno dei fiumi più lunghi della penisola iberica. Lo scopo principale di questo enorme progetto è facilitare l'irrigazione e generare energia elettrica. Quando sei ad Alqueva, puoi goderti escursioni in barca, passeggiate in montagna, sport acquatici, escursioni, caccia, pesca e birdwatching.

Domande frequenti su Moura