Infinity Shiraz - Domaine Asmara

Il vigneto

Domaine Asmara Vineyard si trova nel cuore della regione vinicola di Heathcote. I terreni sono del Cambriano Rosso, formatisi più di 500 milioni di anni fa (le nostre viti però non sono poi così vecchie). I vini sono prodotti al 100% in modo artigianale, il che comprende la potatura manuale, la raccolta manuale e la pressatura in cestini.

Vinificazione

I frutti vengono raccolti a mano. Questo vino viene poi fermentato con lievito naturale in vasche aperte. Dopo aver raggiunto 3 Baume', circa il 30% del vino è stato poi fermentato in botte. Dopo aver trascorso 20 giorni sui lieviti, il resto è stato pressato a mano in ceste e in barriques 100% nuove Grand Reserve francesi (Troncais, Jupille) per 15 mesi.

Note di degustazione

Cremisi-viola; un potente bouquet di frutti neri, spezie, cioccolato e liquirizia è seguito da un palato corposo e da un finale molto lungo. I tannini a grana fine sono bilanciati dai frutti. Ottimo potenziale di invecchiamento. 98 punti Winestate Magazine La più grande sfida di Shiraz al mondo.