Infinity Shiraz - Domaine Asmara

Der Weinberg

Das Weingut Domaine Asmara liegt im Herzen der Weinregion Heathcote. Die Böden sind aus dem Roten Kambrium, das vor mehr als 500 Millionen Jahren entstanden ist (unsere Reben sind allerdings nicht so alt). Die Weine werden zu 100 % von Hand hergestellt, was das Beschneiden, die Ernte und das Pressen in Körben einschließt.

Weinbereitung

Die Früchte werden von Hand gepflückt. Dieser Wein wird dann in einem offenen Tank mit wilder Hefe vergoren. Nach Erreichen von 3 Baume' wurden etwa 30 % des Weins in Fässern vergoren. Nach 20 Tagen auf der Hefe wurde der Rest von Hand in Körben gepresst und 15 Monate lang in 100 % neuen französischen Grand Reserve-Barriques (Troncais, Jupille) gelagert.

Verkostungsnotizen

Purpurrot; ein kräftiges Bouquet aus schwarzen Früchten, Gewürzen, Schokolade und Lakritze, gefolgt von einem vollmundigen Geschmack und einem sehr langen Abgang. Feinkörnige Tannine werden durch die Früchte ausgeglichen. Ausgezeichnetes Lagerpotenzial. 98 Punkte Winestate Magazine World's Greatest Shiraz Challenge.