CARPANE '

Vinificazione

Dopo un periodo di maturazione naturale delle uve in fruttaio per circa 30 giorni, la fermentazione avviene in botti di rovere da 50 hl per ca. 25 giorni.

Affinamento: in barrique per circa 12 mesi, poi in grandi tonneaux di rovere per altri 12 mesi, quindi in bottiglia per 6 mesi.

Note di degustazione

Carpanè esprime l'armoniosa diversità della Valpolicella, nella quale nasce, valorizzando le “irregolarità” rispetto ai canoni del gusto emergenti nel territorio. Rosso rubino deciso, profumi di fiori e frutti di bosco, al palato godiamo di una piacevole sensazione erbacea con note di spezie e mandorla amara.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino si abbina bene con carni rosse e formaggi stagionati. Temperatura: Da servire a temperatura ambiente di 18-20°. Stappare almeno due ore prima di servire.