RECIOTO DELLA VALPOLICELLA DOCG CLASSICO

Vinificazione

Dopo un periodo di appassimento naturale da 100 a 130 giorni, pressatura e lenta fermentazione a bassa temperatura.

Affinamento: in piccole botti di rovere per circa 12 mesi ed in bottiglia per ulteriori 12 mesi.

Note di degustazione

Rosso rubino tendente al violaceo, profumi puliti e intensi di frutta sciroppata, noce, e con un bouquet di ciliegie, frutti rossi e note leggermente speziate. Alcol: 14% vol.

Abbinamenti gastronomici

Uno splendido vino da dessert, che si abbina perfettamente ai dolci della tradizione locale come il pandoro veronese, il panettone e la pasticceria ma può essere felicemente abbinato a formaggi a pasta molle come il gorgonzola. Temperatura: Da servire a temperatura ambiente 18-20° e stappare prima del consumo per lasciare che sprigioni tutta l'intensità del suo profumo.