Champagne Michel Gonet

Champanhe Michel Gonet, Vinificação desde 1802

A família Gonet começou a fazer vinho em 1802 e o processo de fazer vinho veio um pouco depois disso. As tradições familiares e o conhecimento sobre vinificação foram passados de uma geração para outra desde então. Michel Gonet nasceu em 1935 com disfagia e não conseguia engolir. Ele foi curado com um gole de champanhe, e sua paixão por vinhos começou neste momento. Todos os seus irmãos e irmãs se juntaram a ele na produção de vinho e agora cada um deles cria sua própria marca. Michel desenvolveu a adega em 1973 e instalou máquinas modernas para melhorar a qualidade da produção de vinho. Seu principal objetivo é produzir champanhe único, elegante e puro. Sophie Signolle, sua filha, é responsável pela adega e continua as tradições de seus ancestrais. Ela também é engajada com mulheres viticultoras e principalmente envolvida na política local com o objetivo de desenvolver ainda mais champanhe.

Vinhos únicos de solos únicos de Bordeaux

Sua região de Bordeaux tem uma variedade de solos que ajudam a fazer vinhos únicos. Desde 1986, eles trabalham com cascalhos transportados para Dordogne em Vayres. Em 1998, eles decidiram vir para Pessac dos Pireneus. Em 2007, eles decidiram se converter para a agricultura orgânica e obtiveram a certificação AB em 2011. Desde 2014, eles mudaram para a agricultura biodinâmica para preservar o ambiente natural e a saúde dos vinhedos para as gerações futuras. Chardonnay e Pinot Noir são as uvas que crescem em sua propriedade e são usadas para fazer seus champanhes de alta qualidade. Cada etapa da produção é feita com cuidado e de acordo com os requisitos da safra para que os melhores vinhos possíveis possam ser feitos. As qualidades de seu terroir único são refletidas nos champanhes.