Château de Caux et Sauzens

A história medieval do Château de Caux et Sauzens

Perto de onde o Atlântico encontra o Mediterrâneo, o Château de Caux et Sauzens conta uma história rica e colorida. Suas origens remontam ao século XII, quando pertencia a uma importante família de Languedoc. No final do século XIX, a família Guitard comprou o castelo e Louis Guitard decidiram retrabalhar extensivamente os vinhedos. Hoje, a família Boyer administra os vinhedos, interessada em continuar os métodos que já provaram ser tão bem-sucedidos.

O Terroir Ideal do Château de Caux et Sauzens

O Château de Caux et Sauzens tem um total de 45 hectares de vinhedos em duas áreas vinícolas perto da cidade de Carcassonne. Estas são a denominação Malepère e o IGP Pays de la Cité de Carcassonne. A área é caracterizada por solo de seixos, argila e solo calcário. A influência do vento quente Marin do oeste e do vento seco Cerin do sul são muito importantes para as videiras.

A história medieval do Château de Caux et Sauzens

O Château de Caux et Sauzens escolheu variedades de uva para aproveitar ao máximo o clima e o terroir. Eles cultivam Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Pinot, Merlot, Grenache e Caladoc. Caladoc é uma uva híbrida recente cultivada no sul da França. Foi desenvolvida em década de 1950 como um cruzamento entre Grenache e Malbec. Para os rosés, eles cultivam Cinsault e Grenache, e para os brancos Chardonnay e Sauvignon Blanc. Os tintos são picantes, enquanto os rosés são leves com cítricos suaves. Alguns vinhos são envelhecidos em barricas de carvalho. uma bela coleção de medalhas fala pela qualidade dos vinhos Château de Caux et Sauzens. Mais notavelmente, eles ostentam ouro no Challenge International du Vin 2018.