Domaine de la Senche

O melhor cuvée de Tomaine de la Senche é chamado Cuvee SOMI, que é um Premier Cru La Liviniere e ganhou 2 estrelas no Guia Hachette 2020.

Domaine de la Senche, Seguindo o Sonho da Vinificação

Arnstein e Tove Hernes vieram da Noruega para cultivar este vinhedo sob a Montagne Noire em Languedoc-Roussillon. Eles se mudaram da Noruega para a ensolarada França, que era um sonho de longa data e o início de um verdadeiro amor pela produção de vinho. Eles procuraram o local perfeito para tornar seu sonho realidade e finalmente encontraram um vinhedo na pequena vila de La Livinière. O Domaine de la Senche também tem um olival para produzir o azeite de oliva artesanal da propriedade.

A vinícola que produz Cru Raro

Domaine de la Senche produz vinho sob a denominação Minervois-La-Livinière, que abrange seis vilas no sopé da Montagne Noire. Minervois-La-Livinière é especial porque é um dos quatro Crus na região de Languedoc. O nome se tornou reconhecido como uma marca de qualidade em toda a França e no mundo. Os vinhedos em Domaine de la Senche são divididos em várias parcelas com diferentes terroir. Em Le Village e Borie de Moligne, o solo é principalmente silte, argila e calcário. Em Felines, o solo é principalmente argila macia com um pouco de xisto e mármore. As montanhas ao redor fornecem uma espécie de abrigo para os vinhedos. Isso significa que os vinhedos recebem calor durante o dia, mas temperaturas mais frias à noite. O famoso vento neutraliza as brisas úmidas do mar.

Domaine de la Senche – Rumo à viticultura totalmente orgânica

O casal Hernes se concentra na produção de alta qualidade de pequenos volumes de vinho e faz tudo manualmente. O Domaine de la Senche também se converteu ao cultivo orgânico e, portanto, evita o uso de produtos químicos em sua produção. Desde que compraram a vinícola, os proprietários equiparam totalmente a adega com material moderno e fazem todo o trabalho eles mesmos, como colheita manual, desengace, prensagem, maturação e engarrafamento. A uva principal é Syrah, mas eles também cultivam Grenache, Carignan, Cinsault e Vermentino. As uvas são uma mistura de diferentes parcelas para obter os melhores resultados. São produzidos vinhos brancos, tintos e rosés. Os vinhos do Domaine de la Senche ganharam vários prêmios em competições locais, nacionais e internacionais. Tanto o Hibou quanto o Cuvée SOMI foram premiados com medalhas de ouro no prestigiado Concours Général Agricole de Paris. Além disso, em 2023, o Cuvée SOMI foi premiado com a medalha Grant Gold no Frankfurt International Trophy.