Château De Lascaux

A história de origem do Château de Lascaux

A família Cavalier está estabelecida em Vacquières desde o século XVI, trabalhando em um sistema de agricultura mista, associando estreitamente a agricultura (cereais, oliveiras, vinhas), criação (ovelhas) e artesanato (tecelões). O registro de terras já mencionava a viticultura, que , naquela época, tinha como objetivo fornecer vinho para consumo familiar. Depois de ter acompanhado a história agrícola e vinícola do Languedoc, 1984 foi um marco para o domínio. Jean-Benoît assumiu a gestão da propriedade de sua família, como a 14ª geração de uma longa linha de produtores de vinho de sua família. Ele modernizou as variedades de uva, promoveu novos terroirs, aumentou a densidade das plantações e construiu uma nova adega. Hoje, a 15ª geração se juntou à 14ª empresa familiar, em harmonia com o rico ambiente natural que circunda a vinícola.

O clima é perfeito para as videiras

Aqui, o clima mediterrâneo é marcado por influências continentais das Cévennes. A área recebe mais chuvas do que o resto da região, o que fornece aos nossos vinhedos grandes reservas de água. Durante o período de veraison, também há grandes variações de temperatura, com água fresca noites e dias mais quentes, o que permite uma maturação ótima das uvas. Os solos são particularmente filtrantes e profundos, o que proporciona aos vinhedos um abastecimento regular de água. Eles também contribuem para dar ao vinho uma expressão singular. As parcelas são cercadas por garrigue, uma floresta mediterrânica que cresce em solo calcário e é composta, por exemplo, por carvalhos, pinheiros de Salzmann e urzes.