Daskalaki Irini Silva Wines

Vinícola Daskalaki Irini Silva, história que remonta à década de 1920

A vinícola Daskalaki Irini Silva está situada em Siva, uma vila charmosa em Heraklion. Cercadas por colinas ondulantes, as regiões vinícolas de Creta ostentam várias colheitas, como vinhedos e olivais. Dominado pelo aroma incomparável, o território fornece excelentes solos e microclima para produzir o vinhos tintos emblemáticos da propriedade.

A terceira geração da Vinícola Daskalaki Irini Silva, seguindo os passos de seu antepassado, opera a produção de vinho com total dedicação e paixão.

Revitalização e Modernização na Adega

Daskalakis iniciou a tradição do cultivo de uvas na década de 1920. Hoje em dia, a terceira geração, seguindo os passos do antepassado, administra a vinícola. Ao longo dos anos, a família tem trabalhado com grande dedicação e ideias inovadoras.

Em 2003, a vinícola revitalizou e replantou seus 80 acres de vinhedos usando métodos de viticultura orgânica. No mesmo ano, novas máquinas também foram introduzidas na adega e na área de engarrafamento. Desde então, o foco principal da Família Daskalaki tem sido a produção de deliciosos vinhos tintos e brancos, produzidos dentro da denominação de Creta.

Castas de uva cultivadas nos vinhedos

Coberta com topografia peculiar, a propriedade cultiva seus vinhedos com muitas variedades de uvas indígenas e internacionais. Os brancos locais incluem Vidiano, Plyto, Athiri, Thrapsathiri, Muscat of Spina e Malvasia, junto com os tintos locais Liatiko, Mandilari e Kotsifali. Os brancos internacionais incluem Chardonnay, Sauvignon Blanc e Semillon, juntamente com tintos, como Cabernet Sauvignon, Merlot e Syrah. A família combinou Kotsifali local e Syrah internacional para a criação de um de seus vinhos clássicos. As uvas são colhidas manualmente após o amadurecimento, e apenas as melhores bagas movidas para prensagem e fermentação controlada.