Uma história de vinho de Creta
Uma história do vinho para relembrar
Meu avô Emmanuel Gavalas, filho de Nikos, plantou os primeiros vinhedos em 1906. Naquela época, ele usava o tanque de pisar as uvas feito de pedras trabalhadas da era minoica que ficava na vila de Agios Thomas, de onde ele veio, para pisar as uvas.
Vinificação Intrincada
Em 2001, os vinhedos se tornaram parte do sistema de cultivo orgânico. Aqui, na vinícola, acredita-se que os produtos orgânicos protegem o meio ambiente da contaminação por pesticidas, bem como os consumidores. Em 2004, montamos uma vinícola mais moderna nos vinhedos. Cada estágio da vinificação, da produção ao engarrafamento, é feito em nossa unidade verticalizada e moderna.
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