Domaine De L'oustal Blanc

O Incrível Destino de Isabel

Isabel Cardoso-Fonquerle nasceu na Guiné-Bissau, um país lusófono da África Ocidental de beleza estonteante, onde se colhem castanhas de caju, inhames, mandioca, batata-doce e frutas tropicais… mas onde cresceu sem saber nada sobre a
cultivo da videira. As únicas uvas que Isabel tinha visto na infância eram em
a forma de brincos bonitos que sua mãe lhe deu em seu aniversário de 15 anos... Treinada na Lafayette Gourmet. Um sinal, um presságio? Muitos anos depois, em 1998, em Paris, onde se estabeleceu, Isabel encontrou o complexo mundo do vinho com um emprego sazonal na Lafayette Gourmet, um lugar alto para a art de Vivre francesa. O que deveria ser apenas um emprego de verão floresceu em uma vocação, depois que Bruno Quenioux, um grande sommelier, a ofereceu para se juntar à sua equipe. Treinada na prestigiosa adega parisiense, reconhecida por suas habilidades como degustadora e seu conhecimento de vinhos, Isabel foi por quatro anos a anfitriã do bar de vinhos e champanhes desta instituição que sempre acolhe apreciadores de todo o mundo. Tornou-se uma viticultora talentosa. No entanto, os brincos de Isabel eram mais do que um sinal; eles anunciavam o destino surpreendente de uma jovem nascida nos trópicos africanos que, por meio de outros encontros e circunstâncias, logo se afirmará como uma viticultora talentosa...

Uma Filosofia Natural

A ambição perseguida no Domaine de L'Oustal Blanc é desenvolver com
variedades de uvas nativas (Carignan, Cinsault, Grenache Noir e Gris) uma variedade de
vinhos que, sem negar as características dos vinhos muito ensolarados do sul, permanecem focados na fruta, na fineza, na pureza, na complexidade, na potência. Na busca dessa ambição, da vinha à adega, Isabel aplica uma filosofia de naturalidade, respeito ao solo, ao meio ambiente e à
uvas nobres do terroir de La Livinière.

Agricultura Respeitosa

Em seus oito hectares de videiras, Isabel pratica agricultura natural com uma filosofia biodinâmica. A aração é limitada à produção de oxigênio em solo gramado durante todo o ano, o que permite que mais carbono seja armazenado e, portanto, conserva naturalmente água, matéria orgânica e elementos minerais. Há uma ausência total de herbicidas e tratamentos muito limitados de cobre e enxofre.

85% das videiras são cultivadas em taças velhas (Grenache Gris e Noir, Carignan e Cinsault) e 15% em Cordon de Royat (Syrah).

Colheita manual

O domínio L'Oustal Blanc pratica a colheita manual em pequenas caixas de 12 kg perfuradas com uma primeira triagem no vinhedo e depois o resfriamento da colheita a 10 ° antes de passar pelo desengaçador e finalmente em uma mesa vibratória uma triagem manual final. Assim, as uvas chegaram à vinícola totalmente limpas de todos os materiais verdes.