Domaine Charton

Produtores de vinho Domaine Charton Borgonha

O Domaine Charton fica na área de Mercurey, na Borgonha, e produz vinhos desde 1941. A empresa ama o terroir e se esforça para produzir vinhos que reflitam os Climats de Mercurey e o caráter singular. Desde 1941, o amor e a paixão pela produção de vinho foram passados de uma geração para outra. Vincent administra a vinícola junto com seu pai, Jean-Pierre, que seguiu os passos de seu pai e do avô de Vincent. Os vinhos feitos aqui são elegantes e tradicionais.

Terroir em torno da vinícola

A Cote Chalonnaise na denominação Mercurey tem excelentes terroirs, e a empresa possui quase 12 hectares de terra aqui. A vila tem uma composição de solo única, e os vinhos têm imenso caráter frutado e sabor. Há 32 parcelas de vinhedos Premier Cru aqui, e a equipe tenta encontrar o equilíbrio certo entre viticultura e natureza. As uvas são colhidas manualmente e levadas para a adega em pequenos lotes.

Métodos e técnicas naturais de vinificação

A empresa acredita na menor intervenção possível durante a vinificação e tenta manter tudo natural. Chardonnay e Pinot Noir são as uvas usadas aqui para fazer vinho branco e tinto. A maceração ocorre por quase 20 dias, enquanto as uvas Chardonnay são vinificadas diretamente em barris de carvalho. A maturação ocorre por 8 a 10 meses. Isso dá o sabor e a estrutura certos aos vinhos antes do engarrafamento. 8 vinhos são feitos aqui que refletem os vários terroirs exclusivos de Mercurey.