Domaine De Baronarques

Domaine de Baronarques foi comprado pela Baronesa

O Domaine de Baronarques foi estabelecido em 1998 quando a Baronesa Philippine de Rothschild comprou a propriedade com seus dois filhos, Philippe Sereys de Rothschild e Julian de Beaumarchais de Rothschild, e a renomeou. Eles começaram um projeto de cinco anos para a renovação das instalações de vinificação e dos vinhedos. Sua filha, Camille Sereys de Rothschild, juntou-se ao negócio da família em 2014. Em julho de 2018, um novo salão de barricas foi inaugurado com todas as melhores características para vinificação e engarrafamento.

Mistura de inúmeras variedades de uva

Os vinhedos ficam em Saint-Polycarpe e são plantados em uma área de 43 hectares. O vinhedo é influenciado pelo Mediterrâneo e pelo Oceano Atlântico, com ótima precipitação e luz solar. O solo é composto de calcário e argila. As variedades de Bordeaux Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, crescem junto com Syrah, Grenache e Malbec para os vinhos tintos e 100% Chardonnay para o vinho branco. Esta mistura de inúmeras variedades de uva é um ingrediente-chave para a produção de vinhos únicos, intensos e complexos, ainda fiéis ao seu terroir de origem.

A vinícola está equipada com a mais recente tecnologia

A sala de cubas aqui tem oito cubas de concreto e 26 cubas de aço inoxidável, que são controladas por temperatura. As uvas são selecionadas e então alimentadas nas cubas por gravidade. A fermentação alcoólica é feita por oito dias. Os vinhos são envelhecidos em barricas de carvalho para atingir o sabor e a estrutura necessários. O vinho tinto é envelhecido por quase um ano, enquanto os vinhos brancos são envelhecidos por cerca de nove meses. A vinícola está aberta para hóspedes e visitantes e organiza emocionantes visitas guiadas e degustações. As visitas são às 10h, 14h e 15h30 mediante rdv