Domaine Isabelle Lippe

Domaine Isabelle Lippe – uma vinícola exclusiva operada por mulheres

Domaine Isabelle Lippe – Isabelle e Claudine Lippe são a sexta geração da família a produzir vinhos em Gevrey-Chambertin. Elas estão entre os únicos 5% de viticultores da Borgonha de propriedade e operados por mulheres. No entanto, elas não quiseram esperar para herdar o vinhedo da família. Depois de estudar viticultura, Isabelle e Claudine alugaram apenas um hectare em 2004. Seu domínio cresceu, mas o proprietário decidiu retomar a terra. Felizmente, surgiu uma oportunidade para as irmãs comprarem vinhedos em Brochon. A vinícola possui vinhedos que cobrem uma área de 120 hectares. Uma linha que vai de norte a sul divide bem o vinhedo. Ao sul, elas têm cerca de 50 hectares na denominação Gevrey-Chambertin. Do outro lado, há aproximadamente 40 hectares na denominação Côtes de Nuits Villages. O restante faz parte da denominação regional da Borgonha. O solo é predominantemente argilo-calcário e a altitude fica entre 250 e 320 metros.

A beleza e a simplicidade do Chardonnay e do Pinot Noir

Notas de avelãs e mel caracterizam os vinhos brancos, enquanto os tintos são suaves e sutis com aromas e sabores pronunciados de frutas vermelhas. Apesar das variedades limitadas, o terroir variado acrescenta caráter.

Métodos de vinificação eficazes e sem adornos

Os métodos também são simples e racionais. Evitar o uso de produtos químicos e arar o solo para arejá-lo e remover plantas indesejadas incorporam as práticas do vinhedo. A colheita e a classificação são feitas inteiramente à mão. As uvas prensadas vão para cubas inicialmente por 15 a 20 dias. Isso desenvolve a cor e os taninos. Elas fermentam com leveduras indígenas e depois envelhecem o vinho em barris de carvalho nesta vinícola única.