Sanctum Wines

A Sanctum é uma vinícola boutique em Loče, na região da Estíria, na Eslovênia, que produz vinhos no estilo da Borgonha.

Nossos vinhedos estão localizados nas colinas acima da cidade de Loče, uma região com uma rica tradição vitivinícola que remonta ao século XII, quando monges cartuxos chegaram da França, trazendo consigo um conhecimento inestimável sobre a viticultura. Reconhecendo as condições excepcionais da região — comparáveis às da Borgonha — eles selecionaram
Solos, climas e exposições ideais para Pinot Noir, Chardonnay e Blaufränkisch, escolhendo terroirs que ainda hoje formam a base dos nossos vinhedos. Estudos genéticos rastrearam as origens da Blaufränkisch precisamente até essa microlocalidade. Uma característica distintiva da nossa propriedade é a Syrah — uma variedade raramente associada à Estíria, na Eslovênia, mas que prospera aqui em nosso clima mais frio.

O nome Sanctum significa "algo oculto e sagrado".

Com precisão e respeito pela natureza, produzimos vinhos que capturam a essência singular de cada região.
A mineralidade dos nossos solos de marga e a complexidade do nosso clima frio. Cultivamos de forma sustentável e acreditamos que um grande vinho nasce na vinha. As uvas são colhidas à mão.
As uvas são colhidas individualmente e cada parcela é vinificada separadamente por fermentação espontânea com leveduras indígenas. Os vinhos amadurecem sem aditivos em barricas de carvalho francês e em tonéis de 500 litros de carvalho francês e eslavo.

Nosso objetivo é criar vinhos elegantes, equilibrados e puros que expressem verdadeiramente nosso terroir único.