Dolcetto
Andrii Savchenko
Dolcetto är en druvsort med mörk hud som mognar relativt tidigt. Denna druvsort har låg nivå av tanniner, medelkropp och låg syra. Dolcetto gör en mängd mjuka och fruktiga viner. Den är något kryddig och beskrivs vanligtvis med smaker av svarta frukter som björnbär.
Var kommer Dolcetto ifrån?
Dolcetto är inhemsk i Piemont regionen i nordvästra Italien. Denna druvsort finns också i Nya Världen-länder som USA och Australien. Vinstocken fördes först till Kalifornien av italienska immigranter och expanderade senare genom Napa Valley, Santa Cruz bergen, Santa Rita och nådde så långt som till Pennsylvania och New Mexico. I Australien dateras de äldsta Dolcetto-plantagerna tillbaka till 1860-talet.
Intressant historia om Dolcetto
Dolcetto anses vara den fattiga kusinen till Nebbiolo och Barbera. Namnet kommer från det italienska ordet dolcetto som betyder "lite söt". Men det hänvisar inte till dess sötma utan snarare till det lokala namnet på de kullar där denna druva ursprungligen odlades.
Dolcetto druvkarakteristika
Denna druvsort gynnas av höga och kalla höjder som förhindrar för tidig mognad och hjälper vinstocken att behålla sin syra. Dolcetto finns i Piemont-regionen i nordvästra Italien, där de har den mest lämpliga jorden för denna druvsort med silt-kalk-sandkomponenter.
Dolcetto-viner
Även om namnet får oss att tänka på något sött, är nästan alla Dolcetto-viner generellt torra. 100% Dolcetto DOC-viner delas in i två nivåer: Standard med 11,5% alkohol och Superiore med 12,5% alkohol. Några av de klassiska exemplen är Dolcetto di Dogliani, Dolcetto di Diano d'Alba, Dolcetto d'Ovada och Langhe Dolcetto (inte Superiore), Dolcetto d'Asti, Dolcetto delle Langhe Monregalesi.
Vad passar bra med Dolcetto?
Perfekt när det kommer till klassisk italiensk mat. Våga prova det med pasta, pizza och några rostade tomater.
Var hittar man de bästa Dolcetto-vinerna
61f3d89b62dca.png&w=1080&q=75)
Monferrato
Här är några vingårdar i Monferrato där du kan smaka på de bästa Dolcetto-vinerna:
Barolo
Här är några vingårdar i Barolo där du kan smaka på de bästa Dolcetto-vinerna:
Roero
Här är några vingårdar i Roero där du kan smaka på de bästa Dolcetto-vinerna:
Vanliga frågor om Dolcetto
Dolcetto har främst smaker av svart plommon, kakao och björnbär.
Dolcetto passar bäst med rätter från det italienska köket som pasta eller pizza. Några ovanliga kombinationer inkluderar fransk löksoppa eller tomatsoppa.
Ja, i motsats till sitt namn som betyder "söt", används Dolcetto vanligtvis för att producera torra viner.
För det mesta klassificeras Dolcetto som ett medelfylligt vin.
Dolcetto jämförs ofta med sina regionala "kusiner" - Nebbiolo och Barbera.
Skrivet av
