Azienda Agricola Dalzocchio

Colline et vie de Rovereto

L'Azienda Agricola Dalzocchio est perchée au sommet de la pittoresque colline de Rovereto, dans le Trentin, offrant une vue imprenable sur la vallée de la Vallagarina. Ce lieu enchanteur comprend deux hectares de forêt luxuriante et deux hectares de vignes de pinot noir soigneusement entretenues, toutes cultivées selon des pratiques d'agriculture biologique. Ici, l'harmonie entre la terre, les plantes et les hommes crée un environnement unique, reflet de notre engagement pour la qualité et le développement durable.

Vinification

Notre Pinot Noir est élaboré en s'inspirant des traditions viticoles françaises tout en restant profondément ancré dans notre terroir local. Chaque raisin est vendangé à la main et placé dans de petits contenants afin de garantir la sélection des meilleurs raisins. La vinification se déroule en cuves de chêne ouvertes, permettant une fermentation spontanée dans le respect des méthodes traditionnelles. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne de 228 litres pendant 18 mois, ce qui lui confère un profil aromatique raffiné et expressif.

Nos vins

Le Pinot Nero Dalzocchio est un vin des Dolomites distingué, caractérisé par son élégante robe rouge rubis et ses arômes vibrants de petits fruits et d'herbes. En bouche, la texture est souple, avec des fruits mûrs et juteux, sublimés par des tanins veloutés. Des notes balsamiques et épicées rehaussent la longue finale, offrant une expérience sensorielle mémorable qui révèle l'essence de notre région.