Estasi WIne

L'histoire du vin Estasi

L'exploitation agricole Francesco di Filippo (grand-père de l'actuel vigneron) a été fondée en mars 1887, Francesco produisait et commercialisait initialement le raisin Moscato Reale di Trani, le seul cépage cultivé sur ses terres. L'évolution sous sa forme structurelle et commerciale a commencé au début des années 2000 avec l'avènement de la troisième génération et dans ce cas avec l'œnologue Franco di Filippo, changeant complètement la méthodologie de travail du grand-père Francesco et du père Nicola ; à travers une éthique d'entreprise basée sur l'artisanat, l'unicité et la qualité du cépage autochtone Moscato Reale di Trani.

Des vins issus d'une tradition continue

L'entreprise perpétue la tradition en travaillant ses propres raisins Moscato Reale à travers un processus de raffinement sur le naturel, la simplicité et le professionnalisme, tous les éléments essentiels pour rendre vos vins extatiques, uniques et incomparables. Les raisins sont mûrs pour la récolte dans les dix premiers jours d'août, mais par choix, ils sont récoltés tardivement, fin octobre, lorsque les grappes sont naturellement séchées sur la plante jusqu'à atteindre une concentration idéale d'arômes et de parfums intenses et persistants. On attend que Mère Nature suive son cours lent et naturel, lorsque les grappes se fanent naturellement sur la plante jusqu'à atteindre une concentration idéale d'arômes et de parfums intenses et persistants.
Lors de la vendange manuelle, seules les grappes saines sont choisies, tandis que les grappes atteintes de moisissures (botrytis cinerea) ne sont pas récoltées, afin de ne pas compromettre les extraordinaires qualités organoleptiques du nectar du vin, afin d'obtenir un vin élégant et envoûtant.