Domaine viticole vérifié
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Domaine viticole vérifié
Polvanera est née d'une longue tradition familiale qui a toujours eu des racines dans la viticulture. Filippo Cassano, propriétaire et œnologue, a toujours reconnu le potentiel des cépages autochtones de sa terre. Filippo a appris son style de vinification à la fois de son père, Vincenzo, et de l'école d'agriculture « Basile Caramia » de Locorotondo. Fort de son expérience, il a décidé de se concentrer sur sa cave avec un style de vinification pur, en travaillant avec les cépages autochtones qui rendent la terre et son vin uniques.
Polvanera possède un vignoble de plus de 120 hectares, parmi lesquels on trouve les cépages rouges Primitivo, Aglianico et Aleatico et les cépages blancs Minutolo, Moscato, Falanghina, Bianco D'Alessano, Marchione et Maresco. Produisant plusieurs types de Primitivo, la différence entre les vins vient de l'âge des vignes, du territoire sur lequel ils sont cultivés et de l'altitude - qui varie de 300 à 450 mètres. Chacun des vins est conçu pour mettre en valeur les caractéristiques du terroir. Ils vieillissent d'abord en acier inoxydable puis en bouteille, jamais en fûts. Cela signifie que les saveurs naturelles du Primitivo et des autres cépages autochtones peuvent se développer pleinement sans être masquées par les arômes du bois. Chaque vin est élaboré de manière biologique, avec l'aide de machines et de technologies modernes dans le processus de vinification.
Située entre Acquaviva delle Fonti et Gioia del Colle, Polvanera est immergée dans un paysage unique, fait de vignes, de murs en pierre typiques de la région et de chênes pubescents. Au centre de la cave, se trouve une maison en pierre typique des Pouilles (masseria) datant des années 1820, d'où vient le nom de l'entreprise, qui signifie « poussière noire ». Tous les vins y sont élaborés et stockés dans une cave semblable à une grotte, creusée à 7 mètres de profondeur dans la roche calcaire caractéristique.
Cantine Polvanera, Gioia del Colle, Bari 70023, Italy
Consultez les avis vérifiés des visiteurs qui ont apprécié leur séjour chez Cantine Polvanera.
Écrire un avisEmplacement suggestif, entouré de vignes et d'oliviers. L'endroit idéal pour passer des journées en contact avec la nature mais aussi des soirées en compagnie avec une combinaison équilibrée de nourriture, de musique et d'excellents vins.
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Une belle réalité dans la production de vins de notre territoire. Nous avons été guidés dans la dégustation des vins et de certains produits Murgia avec beaucoup de gentillesse, de professionnalisme et surtout de passion.
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Expérience exceptionnelle, visite des vignes et de la cave + dégustation et déjeuner. Pasquale, le sommelier qui nous a suivi, était fantastique, un gars super préparé et serviable, il nous a expliqué de manière claire et simple les caractéristiques des vins et a fait de nombreuses excursions intéressantes, il a certainement été une valeur ajoutée importante. Il a répondu à toutes nos questions et a su bien nous conseiller. Les vins étaient vraiment bons ainsi que le déjeuner avec des produits locaux. L'endroit est vraiment beau et bien entretenu. Absolument recommandé.
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Endroit merveilleux, disponibilité pour un apéritif ou une dégustation de leurs vins fantastiques. Le Polvanera 16 Primitivo de Gioia del Colle est fortement recommandé. Personnel extrêmement serviable et bien formé Je reviendrai certainement!
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Une expérience merveilleuse dans les Pouilles. Un guide formidable nous a emmenés à la cave pour découvrir les vins. Nous avons ensuite dégusté un déjeuner léger. Leur Primitivo n°17 était un vrai délice. J'ai tellement aimé leur vin de dessert que j'en ai acheté une caisse pour me la renvoyer aux États-Unis.
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