Marani de Guramishvili : un domaine alliant pratiques traditionnelles et modernes
L'histoire du Marani de Guramishvili
La cave à vin Marani de Guramishvili est située à Saguramo et revêt une importance historique particulière pour la région. La cave à vin appartenait à la famille d'Ilia Chavchavadze, une célèbre personnalité publique géorgienne. Aujourd'hui, après son acquisition par la société KTW (Kakhetian Traditional Winemaking), l'ancienne cave à vin a été restaurée et des cépages rares sont cultivés dans cette région. Aujourd'hui, la cave à vin Marani de Guramishvili met régulièrement en bouteille du vin et du champagne classique selon les méthodes traditionnelles géorgiennes. Il convient de noter qu'au Japon, lors de l'un des prix du vin les plus prestigieux - « Sakura 2020 », le vin mousseux « Grand Reserve Brut 2015 » de la cave à vin Marani de Guramishvili a reçu une médaille d'or.
Anciens vignobles restaurés de la cave
Les parcelles de vignes qui appartenaient autrefois à Chavchavadze lui-même sont actuellement louées à la société KTW. Après son assassinat, la parcelle actuelle a été transformée en pâturage pour les vaches et en décharge. Les anciennes cruches historiques ont été remplies de déchets et de poussière. La reprise de la société KTW a permis au territoire de retrouver son statut de région viticole de premier ordre. La cave se concentre actuellement sur la restauration et le développement d'anciens cépages géorgiens. Les parcelles sont actuellement occupées par un ancien cépage autochtone extrêmement rare qui a probablement été oublié. Pour suivre l'innovation, un système moderne d'approvisionnement en eau a été mis en place pour garantir que toutes les vignes disposent d'une quantité suffisante d'eau.
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