MAS des CABRES

Au cœur d’un environnement naturel préservé et d’un domaine en agriculture biologique, le MAS des CABRES élabore des vins parmi les meilleurs et les plus authentiques. Depuis très longtemps, la huitième génération de vignerons cultive des vignes en agriculture biologique, préservant et pérennisant l’harmonie entre la vigne et la terre.

Des contreforts des Cévennes

Le Mas est situé sur les premiers contreforts des Cévennes en Languedoc, à mi-chemin entre Nîmes et Montpellier. Le vignoble s'étend sur trois terroirs différents : marnes caillouteuses, éboulis calcaires de l'Oligocène et argiles rouges à silex. Cette réelle diversité de terroirs est mise en valeur par des expositions parcellaires variées. Le lieu-dit où l'on élevait des chèvres au XVIIIe siècle est connu sous le nom de MAS des CABRES. Toutes les nuances de ces terroirs d'exception se révèlent dans les vins grâce à un travail minutieux à la vigne et au chai.

Produire des vins à partir de divers cépages

Différentes cuvées sont produites en Agriculture Biologique par le MAS des CABRES en AOC Languedoc, AOC Sommières et IGP Cévennes. Le cépage utilisé contribue également au raffinement et à la personnalité des vins : les vins blancs sont élaborés à partir de cépages comme le Vermentino, la Roussanne, le Viognier et le Muscat Petits Grains, tandis que les vins rosés sont élaborés à partir de Mourvèdre et de Cinsaut. Le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre, le Carignan, le Cinsaut, le Merlot et le Muscat de Hambourg sont des cépages rouges très appréciés. Tout est réalisé en cave, de la vinification de précision à l'élevage personnalisé, en passant par la vinification et la mise en bouteille. Visant à exposer et accompagner les vins jusqu'à leur pleine maturité, les gestes en cave assurent et renforcent la signature du MAS des CABRES.