Nikoladze Winery

Nichée dans la campagne géorgienne de la région d'Imereti, la vinification est une tradition sacrée depuis des siècles. Inspirée par l'héritage de nos ancêtres qui cultivaient autrefois des vignes sur ces mêmes pentes, notre famille s'est lancée dans un voyage pour créer notre propre domaine viticole.

En Géorgie, le vin est traditionnellement élaboré dans des qvevris, de grands récipients en argile enterrés sous terre. Cette méthode ancienne, qui remonte à plus de 8 000 ans, permet au vin de fermenter et de vieillir naturellement, en contact permanent avec la peau, les pépins et les tiges du raisin. La forme unique du qvevri et la régulation naturelle de la température créent des vins aux saveurs riches et complexes, aux tons terreux et au caractère distinctif qui reflète à la fois le terroir et les traditions vinicoles séculaires.

Nous avons relancé le vignoble en cultivant des cépages locaux tels que le Tsolikouri, le Tsisqa et l'Otskhanuri Sapere. Chaque vigne est plantée avec soin et chaque raisin est cueilli à la main pendant la récolte pour garantir un vin de la plus haute qualité.

Sur notre domaine, nous proposons également un hébergement confortable dans notre charmante maison d'hôtes, nichée au milieu de vignobles luxuriants. Ici, vous pourrez profiter de dégustations de vins privées, de visites guidées de la cave et même participer aux activités de récolte saisonnières.

Nous proposons des circuits viticoles exclusifs qui offrent une occasion unique de vous immerger au cœur de la viticulture géorgienne. Au cours de la visite, les clients peuvent savourer une sélection de nos vins blancs et rouges, chacun avec sa propre histoire et son propre caractère, façonnés par les cépages locaux et le climat particulier de la région.

Rejoignez-nous pour découvrir le riche patrimoine du vin géorgien et vivez un voyage inoubliable à travers le temps, le goût et la tradition.