Hiša Štekar - Authentic Stekar Wines

Hiša Štekar Winery : vinification avec amour et dévouement

Le domaine viticole Hiša Štekar est situé à Goriška Brda, dans l'ouest de la Slovénie. Il est certifié comme l'un des pionniers de la viticulture biologique. La tradition et les méthodes traditionnelles sont maintenues assez vivantes dans ce domaine viticole et sont également prises en compte dans la cave. Le vin est On en prend grand soin avec un immense amour et une immense dévotion. Les raisins dans la vigne sont des créatures vivantes et de la même manière, le vin est également considéré comme un être vivant et est traité comme tel.

Il existe différents types et styles de vins qui conviennent aux papilles de chacun

Suivre une méthode naturelle de vinification

Les collines sur lesquelles poussent ces vignes, les collines de Gorizia, jouent un rôle particulier pour les vignes. Le sol est riche en minéraux, le soleil de la région de Primorska donne la bonne quantité de chaleur aux raisins et la brise complémentaire, qui rend les conditions Idéal. La nature donne autant qu'elle reçoit, c'est ce que croient les vignerons, c'est pourquoi ils offrent aux vignes des conditions aussi naturelles que possible. Les vignes sont nourries avec des sprays naturels certifiés par des vignerons biologiques. Les raisins et les vins sont à la fois certifiés comme produits biologiques. Les méthodes traditionnelles de vinification sont également respectées en cave et une intervention minimale est également utilisée dans ce processus.

Sur les traces du grand-père

L'entreprise viticole a débuté dans la famille avec l'arrière-grand-père Emil. Il a appris à son fils Roman à prendre soin des vignes et à faire du vin. Roman a repris la ferme et la vinification et a également commencé à s'occuper du tourisme et de l'hébergement. Le chef est Jure, le fils cadet de Roman, qui a repris la vinification en 2012.
Les cépages cultivés dans ce vignoble sont le Rebula, le Tokai Friullano, le Pinot gris, le Mavazia, le Merlot, le Rosé, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Ces raisins donnent naissance aux meilleurs vins rouges, blancs, rosés et mousseux du domaine.