Zaro Wines

Domaine viticole Zaro, domaine viticole réputé en Istrie slovène

La famille Zaro existe depuis 1348. Les armoiries de la famille sont omniprésentes et expriment un profond amour et un profond respect pour leur ville natale ainsi que leur amour et leur passion pour la région et les vignes. La cave Zaro respecte les caractéristiques naturelles de la région d'Izola et fait revivre les méthodes de viticulture traditionnelles locales. En combinant tradition et procédés modernes et innovants, la cave s'efforce de produire les meilleurs vins d'Istrie slovène.

Des vignobles dans leur région

Les vignes sont cultivées sur près de vingt hectares de terres, dans les endroits les plus fertiles et les plus riches en minéraux de la région d'Izola, en République de Venise. Les sols, la température, le climat et les précipitations de la région sont parfaits pour la croissance et la culture de vignes de haute qualité.

Leurs vignobles, à savoir Roncaldo, Morer, Folo et Pivol, sont les sites les plus prestigieux de la région.

Les meilleurs raisins et les processus intégrés contribuent à créer des vins vibrants et uniques qui reflètent les caractéristiques exceptionnelles de leur terroir. Les principaux types de raisins cultivés à Zaro Winery sont le Malvasia, le Refosk, le Negratenera, le Merlot et le Cabernet Sauvignon. Les raisins sont cueillis à la main et utilisés pour produire leurs vins rouges, blancs et rosés de classe mondiale.

Culture de l'olivier et production d'huile d'olive

Outre ses vins, la cave est également connue pour sa production d'huile d'olive extra vierge. Son huile d'olive a un arôme et une fraîcheur particuliers qui lui confèrent un goût fruité et amer. La culture des olives se fait selon une méthode biologique et une récolte manuelle.