Una delle cantine spagnole più antiche e importanti della regione del Toro
Salvador Fariña, una delle cantine più importanti della Spagna
Fondata da Salvador Fariña nel 1942 a Casaseca de las Chanas, a 30 km. lontano da Toro, Fariña è una delle cantine più importanti del panorama enologico spagnolo. La famiglia Fariña è ben riconosciuta come i padri fondatori della DO Toro. Il loro impegno per la qualità, gli sforzi pionieristici, il rispetto per il terroir e l'impareggiabile conoscenza e fede nel vitigno della regione, Tinta de Toro, sono i pilastri fondamentali della loro filosofia enologica. Fondata da Salvador Fariña nel 1942 a Casaseca de las Chanas, a 30 km. lontano da Toro, Fariña è una delle cantine più importanti del panorama enologico spagnolo. Manuel Fariña entra nell'azienda di famiglia alla fine degli anni sessanta dopo essersi laureato in enologia. Nel 1987 è stato uno dei promotori del DO Toro e il suo primo presidente.
Tre generazioni nella vinificazione
La sua piena fiducia nel potenziale della regione e nella varietà principale, la Tinta de Toro, lo porta a guidare una serie di cambiamenti che hanno significato una vera rivoluzione nella zona. Oggi, la terza generazione continua la tradizione di famiglia, contribuendo alla loro visione e proseguendo con lo spirito innovativo della famiglia. I loro vigneti si estendono per circa 300 ettari e sono presenti in diverse zone con terreni diversi. Le viti vengono curate quotidianamente per ottenere uve di alta qualità per i vini. I principali vitigni che crescono qui sono la Tinta de Toro e la Malvasia. Le migliori uve vengono raccolte a mano e utilizzate per produrre vini rossi, bianchi, rosati e da dessert di alta qualità. I vini sono freschi, fruttati con un profumo elegante e una struttura stabile.
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